こんにちは、喫茶とらこです☕🐾
今日は新作の進捗をお届けいたしますね。
先日成形した豚ロース肉をカリッとジューシーに焼き上げました🐖⁡
⁡筋切りした脂身はうっすら透明感があり焼き色もおさえているので、本物のような脂っぽさに仕上げられて大満足です。
ところで、⁡普段、豚肉を食べる時から疑問でしたが脂身って焼き色があまりつきませんよね。⁡
⁡気になって調べたところお肉の焼き色はタンパク質が加熱により変色した色なのだそうです。⁡⁡
脂身に焼き色はない方がやはり自然なのでしょうが、私はミニチュアを作る上で本物そっくりというよりも美味しそうに見せたいので本物と全く違う色や形に変えてしまう時も多いです。⁡
焼き色なんてついてた方が美味しそうに見えるだろうと⁡試しに脂身をカリッと焼いてみたところ、丁寧に脂身をつけて筋切りまでした豚ロース肉がロースハムになってしまいました。⁡⁡(画像の1番左)
⁡焼き色がないのを疑問に思うくらいには豚肉を豚肉たらしめる大事な要素だったのだなと腑に落ちた次第です。
脂身は⁡二度と焼かないことを心に決めた、初夏の足音近づく雨の昼下がりでした。

詳しい制作の様子はInstagramやX(旧Twitter)をメインに投稿していますのでご覧になって楽しんでいただけましたら幸いです。

豚ロース肉制作秘話🐖

📢4月24日(金)12:30～インスタライブ
https://www.instagram.com/torakomade

ご来店ありがとうございます☕🐾
喫茶とらこの店主とらこです。
4月25日(土)21時より4月のメニューが登場しますのでお知らせさせてください✨
【新作】
･ポークジンジャー
【再販】
･お子様ランチ
･メロンパン
･チョコミントアイス

藤にツツジ、小手毬、ハナミズキ、かわるがわるに様々な花が咲き乱れる気持ちの良い季節になりました。
スギ花粉が消え去り喜びもひとしおですが、ヒノキを発症していそうな気配を気のせいと言い聞かせつつ過ごす初夏の足音近づく春の日々です。
さて、先月は新作でカレーを作りましたが久々のがっつりご飯ものメニューを作ったのが思いのほか楽しく今月もまたご飯ものです。
シチューやミートソースなどを経て失敗続きだったカレールーを作れるようになり、そして今なら以前より作りたいと思っていたポークジンジャーのタレを作れそうな気がして胸躍らせておりました。
たっぷりの生姜＆飴色玉ねぎが春の光に煌めく美しい透明感のソースに仕上がっております。
丁寧に脂身をつけて筋切りをしてからカリッと柔らかに焼き上げた豚ロース肉との相性は抜群です。
焼き目もやや透けた脂身も可愛かったのでソースはかるくからめて上にたっぷりのせるスタイルです。
ご飯にお肉にサラダにスープと美味しい見どころたっぷり詰め込んだので、ぜひお手に取ってじっくりご堪能ください。
再販は人気メニュー3品です。
いつもお待ちいただいてありがとうございます。

ぜひ今月のメニューもゆっくりお楽しみください。

試作や制作過程などはインスタグラムやX(旧ツイッター)で毎日投稿中ですので遊びにいらしてください。

またのご来店お待ちしております☕🐾

4月のメニュー販売＆インスタライブのお知らせ

昨日より公開されました特集｢新しい季節は、お気に入りの文房具と｣にホットケーキペンが掲載されました。

ちっちゃな食べ物をずっと見て使って楽しむためにほかでもないボールペンを作っているので素敵な文房具の特集に掲載いただいてとても嬉しいです。

新しい季節をともに歩む1本に、心ほころぶお気に入りの1本に。
喫茶店でゆっくり楽しむ1杯のコーヒーのように、シロップたっぷりの焼きたてふっくらどっしりホットケーキが忙しい年度始めの安らぎになりましたら幸いです。

ホットケーキペンは在庫ありますので気になっていたお客さまはぜひこの機会にご賞味くださいね。
ホットケーキペン▷https://minne.com/items/41442424

今週末は4月のメニューの販売も開始いたします。
ぜひまたご来店くださいね

喫茶とらこ

特集｢新しい季節は、お気に入りの文房具と｣にホットケーキペンが掲載されました。

ご来店ありがとうございます☕🐾
喫茶とらこの店主とらこです。
4月のメニューの販売を開始いたしましたのでお知らせさせてください✨
【新作】
･ポークジンジャー
【再販】
･お子様ランチ
･メロンパン
･チョコミントアイス

藤にツツジ、小手毬、ハナミズキ、かわるがわるに様々な花が咲き乱れる気持ちの良い季節になりました。
スギ花粉が消え去り喜びもひとしおですが、ヒノキを発症していそうな気配を気のせいと言い聞かせつつ過ごす初夏の足音近づく春の日々です。
さて、先月は新作でカレーを作りましたが久々のがっつりご飯ものメニューを作ったのが思いのほか楽しく今月もまたご飯ものです。
シチューやミートソースなどを経て失敗続きだったカレールーを作れるようになり、そして今なら以前より作りたいと思っていたポークジンジャーのタレを作れそうな気がして胸躍らせておりました。
たっぷりの生姜＆飴色玉ねぎが春の光に煌めく美しい透明感のソースに仕上がっております。
丁寧に脂身をつけて筋切りをしてからカリッと柔らかに焼き上げた豚ロース肉との相性は抜群です。
焼き目もやや透けた脂身も可愛かったのでソースはかるくからめて上にたっぷりのせるスタイルです。
ご飯にお肉にサラダにスープと美味しい見どころたっぷり詰め込んだので、ぜひお手に取ってじっくりご堪能ください。
再販は人気メニュー3品です。
いつもお待ちいただいてありがとうございます。

ぜひ今月のメニューもゆっくりお楽しみください。

試作や制作過程などはインスタグラムやX(旧ツイッター)で毎日投稿中ですので遊びにいらしてください。

またのご来店お待ちしております☕🐾

4月のメニューを販売開始いたしました☕🐾

⁡🇫🇷喫茶とらこ関西初出展🥖🥂
･梅田(ルクア大阪9F)
･4/29(水･祝)〜5/6(水･祝) ⁡
⁡｢ミニチュアビストロの世界展in大坂｣で委託にて展示販売させていただきます。
｢ビストロ｣はフランスの小レストランや居酒屋だそう。
ポトフ、クレームブリュレ、マカロンのフランスっぽい3作品をメインに他にも洋食･スイーツも置いていただきます。
新作のカレーもありますよ🍛

｢ミニチュアビストロの世界展｣は年末年始に東京会場でも出展させていただいたイベントです。
また皆さまに実際に手に取って選んでいただける機会をいただけてとても嬉しいです。
パネルや触れる見本品も用意しておりますので楽しんでいただけましたら幸いです。

画像はInstagramが見やすいかと思いますのでそちらもご覧ください。
マカロン以外のそれぞれのメニュー詳細はminneの作品ページをご参照くださいね。
皆さまのご来店をお待ちしております。

4月29日(水)より｢ミニチュアビストロの世界展in大阪｣に出展いたします🇫🇷🥖🥂

⁡🇫🇷喫茶とらこ関西初出展中🥖🥂
･梅田(ルクア大阪9F)
･4/29(水･祝)〜5/6(水･祝) ⁡
⁡｢ミニチュアビストロの世界展in大坂｣で委託にて展示販売させていただいております。
｢ビストロ｣はフランスの小レストランや居酒屋だそう。
ポトフ、クレームブリュレ、マカロンのフランスっぽい3作品をメインに他にも洋食･スイーツも置いていただきます。
新作のカレーもありますよ🍛

｢ミニチュアビストロの世界展｣は年末年始に東京会場でも出展させていただいたイベントです。
また皆さまに実際に手に取って選んでいただける機会をいただけてとても嬉しいです。
パネルや触れる見本品も用意しておりますので楽しんでいただけましたら幸いです。

画像はInstagramが見やすいかと思いますのでそちらもご覧ください。
マカロン以外のそれぞれのメニュー詳細はminneの作品ページをご参照くださいね。
皆さまのご来店をお待ちしております。

｢ミニチュアビストロの世界展in大阪｣に出展中です🇫🇷🥖🥂

こんにちは、喫茶とらこです☕🐾⁡
揚げたてあつあつ、⁡山盛りの皮付きフライドポテトを作りました🍟⁡
皮の油っぽさと皮がない部分のホクホク質感はペンに接着したあとに足すのでまだやや生っぽくも見えますね🥔⁡⁡
⁡
⁡ところで皆さまお気に入りのじゃがいもはありますか？⁡
⁡我が長崎は猫の額のような面積ながらに雄大な大地を誇る北海道に次いでじゃがいもの生産量が全国2位なのです。⁡
因みに漁獲高も北海道に次いで2位、海岸線⁡の長さも同じくです。⁡
小さいけれど頑張っていると思いませんか？⁡
⁡少し話しがずれましたがそういう訳で産地ならでは、色々な品種のじゃがいもが長崎のお店には並びます🥔🥔🥔🥔⁡
⁡男爵いもやメイクイーンは一般的でそれぞれ適したお料理に使い分けられる方も多いですよね。⁡
⁡私もそうしたいのは山々で、｢お芋はお料理ごとに使い分けておりますの｣と言えたらたいへん格好良いなと思います。
⁡しかしイマイチ使い分けも覚えられぬままここまで来てしまい、しかも地産地消コーナーで買うじゃがいもは｢じゃがいも｣とだけ書かれており正体不明の博打状態のものも多いのです(後半は言い訳です)。
⁡家で袋を開け洗ってみると紫のまだら模様のデストロイヤーだったり、切ってみると妙に黄色っぽくておそらくインカのめざめだったりのまさにじゃがいもガチャ。⁡
⁡もう使い分けは諦めて、おいもそれぞれの美味しさが色んな料理にした時にまた違う顔になるのをその時々で楽しんでいます。⁡
⁡そんな私の最近のお気に入りじゃがいもはインカのめざめや長崎こがねなどの黄色っぽくて甘みの強いおいもです。⁡⁡
皆さまもお気に入りのじゃがいもに思いを馳せつつ喫茶とらこのフライドポテトを愛でていただけたらと思います。
⁡
制作秘話と題しつつ、じゃがいもへの思いを綴るのみになりました。
こりずにまたご来店いただいて店主の話しにお付き合いくださいね☕🐾
⁡⁡

ポテト制作秘話🍟

ご来店ありがとうございます☕🐾
喫茶とらこの店主とらこです。

4月末に販売開始したポークジンジャーペンが、文具ランキングで8位、総合ではなんと21位にランクインしていました🎉
ポークジンジャーペン▷https://minne.com/items/45383602 
透明感のある飴色玉ねぎと生姜たっぷりの甘辛ソースと程よい脂身の豚ロース肉の旨味がからみあいご飯がすすむボールペンです。
新メニューの販売は皆さまに楽しんでいただけるかわくわくドキドキですが、たくさんの方にご注文いただいてランキングにも載ることができました😊
いつもありがとうございます。


またご来店くださいね☕🐾

今週の文具ランキング8位、総合21位にランクインしました🎉

こんにちは、喫茶とらこです☕🐾
｢ミニチュアビストロの世界展｣にて展示販売していた戻り分のメニューの在庫を追加いたしました。
目玉焼きハンバーグ、ミックスグリル、苺パフェ、ブリュレ、ポトフなど完売となっておりましたメニューも少しずつですが販売開始しております。
メニューを開いてゆっくりお選びくださいね。

またご来店ください。

在庫を追加しております☕🐾

こんにちは、喫茶とらこです☕🐾⁡⁡⁡⁡
4月のメニューをノートの表紙にはさんでみました📒🖊
手帳やノートにはさんでデスクにそっと置いておくと、自分で眺めても楽しいしさりげなく見せびらかせちゃいます。⁡
職場で使うと⁡職場の方やお客さまとの会話のきっかけになったり盛り上がりましたとよくご報告いただいております。
⁡ご注文者さまに喜んでいただくことを考えて作っておりますが、さらに周りの方々との関わりにも一役買わせていただいていると伺うととても嬉しいです。⁡
⁡販売初期に｢コワモテ上司も『お、ハンバーグ？』と笑顔になってくれました｣といただいたレビューのお言葉はいつも頭の片隅に大切に置いてあります。⁡
⁡｢楽しんでいただけるかな？｣｢美味しそうと思ってもらえるかな？｣｢何の役に立てるかな？｣⁡
ペンを⁡使ってくださる方を、できれば使ってくださる方の周りの大切な方々も笑顔にできるボールペンの上のちっちゃな喫茶店をお届けできればと思っております。

またご来店ください☕🐾

手帳やノートにはさんでさりげなく見せびらかしてね📒

こんにちは、喫茶とらこです☕🐾⁡⁡⁡
じっくり煮込んだ⁡カレーの中に溶け込んだお肉を表現するために喫茶とらこではすりおろした粘土を使っています🍖⁡
お肉色に着色した粘土を程よく乾燥させて⁡薬味おろしで削りますよ。
夫の喫茶店でカレー作りを覗き込んだり手伝ったりしていましたが、しっかり焼き目をつけたごろごろのバラ肉やスジ肉は煮込まれるうちにとろけていきます。⁡
⁡とくにスジ肉はとろとろに煮溶けて飴色玉ねぎなんかと一緒にカレーのとろみになっています。⁡
すりおろしたお肉色の粘土の粉や鉱物の粉末をまぜて、お肉や飴色玉ねぎのコクや旨味を感じさせるとろみをつけていっています🍛

制作の様子や販売のお知らせなどお伝えしますのでまたご来店くださいね☕🐾

カレーのとろみ制作秘話🍛

📢5月22日(金)12:30～インスタライブ
https://www.instagram.com/torakomade

ご来店ありがとうございます☕🐾
喫茶とらこの店主とらこです。
5月23日(土)21時より5月のメニューが登場しますのでお知らせさせてください✨
【新作】
･カツカレー
【再販】
･お子様ランチ
･目玉焼きハンバーグ
･メロンパン

初夏らしい初夏は一瞬で過ぎ、もはや夏のような暑さですが皆さまお元気にお過ごしでしょうか？
私は制作前に浜辺を歩くのが日課ですが、日干しになるような海辺の日差しに早くも忍び寄る限界の足音を感じております。
さて、ご飯を作るのがすっかり楽しくなった喫茶とらこの今月の新作もまたご飯ものです。
先々月人気ですぐに完売した長年の憧れだったカレーライスを、なんと、今月はさらにロースカツをトッピングしたカツカレーにしてしまいました。
白く光り輝く炊きたてご飯に粘土の粉末や鉱物の粉を混ぜこんだこだわりのカレールーをたっぷりかけたビーフカレー。
食器はひと目惚れして購入した、昔ながらの銀色のお皿を使用しています。
そこに大きなロースカツをどんとのっけています。
ジューシーなロースカツの肝はなんと言っても脂身。⁡
⁡火が通りとろけてうっすら透明感の出た煌めく脂身と、筋繊維っぽさが織り成す彫刻のような陰影の赤身部分のコントラストが美しいですよね。⁡
⁡脂身部分には乾くと透明感の出る粘土を使いジューシーさを表現しております。⁡
パン粉も粘土を削って作った自家製パン粉を使用してサクサクに仕上げております。
このサクサク感とご飯とカレーの境い目を存分に堪能していただきたくカツにカレーはかけずご飯の上にのせるスタイルです。
ほぼ見えていない両脇のカツの断面にもちゃんと繊維質な質感と脂身がありますので隙間からそっと覗いてみてくださいね。
再販は人気メニュー3品です。
いつもお待ちいただいてありがとうございます。

ぜひ今月のメニューもゆっくりお楽しみください。

試作や制作過程などはインスタグラムやX(旧ツイッター)で毎日投稿中ですので遊びにいらしてください。

またのご来店お待ちしております☕🐾

喫茶とらこ

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