ポテト制作秘話🍟

こんにちは、喫茶とらこです☕🐾⁡ 揚げたてあつあつ、⁡山盛りの皮付きフライドポテトを作りました🍟⁡ 皮の油っぽさと皮がない部分のホクホク質感はペンに接着したあとに足すのでまだやや生っぽくも見えますね🥔⁡⁡ ⁡ ⁡ところで皆さまお気に入りのじゃがいもはありますか？⁡ ⁡我が長崎は猫の額のような面積ながらに雄大な大地を誇る北海道に次いでじゃがいもの生産量が全国2位なのです。⁡ 因みに漁獲高も北海道に次いで2位、海岸線⁡の長さも同じくです。⁡ 小さいけれど頑張っていると思いませんか？⁡ ⁡少し話しがずれましたがそういう訳で産地ならでは、色々な品種のじゃがいもが長崎のお店には並びます🥔🥔🥔🥔⁡ ⁡男爵いもやメイクイーンは一般的でそれぞれ適したお料理に使い分けられる方も多いですよね。⁡ ⁡私もそうしたいのは山々で、｢お芋はお料理ごとに使い分けておりますの｣と言えたらたいへん格好良いなと思います。 ⁡しかしイマイチ使い分けも覚えられぬままここまで来てしまい、しかも地産地消コーナーで買うじゃがいもは｢じゃがいも｣とだけ書かれており正体不明の博打状態のものも多いのです(後半は言い訳です)。 ⁡家で袋を開け洗ってみると紫のまだら模様のデストロイヤーだったり、切ってみると妙に黄色っぽくておそらくインカのめざめだったりのまさにじゃがいもガチャ。⁡ ⁡もう使い分けは諦めて、おいもそれぞれの美味しさが色んな料理にした時にまた違う顔になるのをその時々で楽しんでいます。⁡ ⁡そんな私の最近のお気に入りじゃがいもはインカのめざめや長崎こがねなどの黄色っぽくて甘みの強いおいもです。⁡⁡ 皆さまもお気に入りのじゃがいもに思いを馳せつつ喫茶とらこのフライドポテトを愛でていただけたらと思います。 ⁡ 制作秘話と題しつつ、じゃがいもへの思いを綴るのみになりました。 こりずにまたご来店いただいて店主の話しにお付き合いくださいね☕🐾 ⁡⁡