残念！７月までに許可をとってmy工房でシフォンケーキを焼いてるはずが...まだ出来てない！あんなに急いでシンクを付けてくださったのに...そして、あんなにお安く冷蔵庫とオーブンを販売してくれたのに...申し訳ありません。

全く甘く考えてました！コロナ渦が収まったとは思ってなかったけど、前のように直ぐに頼んだ物が届かなくなっている。道具や作業台、扉も...

扉はお手洗いと作業場の間に取り付けなくてはいけないみたいで...大きいものが入ったら扉を付けようと前持って木材を頼んでいましたが、やっぱりなかなか届きません。

早くこいこい １×４と２×４（木材の種類です）

my工房ができるまで（3）

米粉のシフォンケーキ。

ご無沙汰しております。いかがお過ごしでしょうか。

突然ですが、アレルギーのお子様用につくって欲しいとご依頼があり、米粉のシフォンケーキを作ってます。

卵にも反応してしまうようなので、しっかり火を通しました。いつもより10分ほど長めに...

米粉の性質上、焼き色が付きにくい為焦げてしまう心配は少ないかな...

問題は米粉の分量。小麦粉と同じ分量で作ったときはもっっっちもちで

理想から離れてしまいました。次に米粉の量を減らす。10gづつ・・・今度は水の分量。卵白の分量と、これで6回目。

でもやっぱりいまいちだったので、米粉を変えてみました。勤務先の栄養士の先生に紹介してもらった米粉です。

幼稚園で食育の一環で『子供たちがくきーを作る』予定がありました。残念ですがコロナで実現できませんでしたが、小麦アレルギーのぽこ様がいたので米粉でレシピを作っていたんです。

その米粉がすごくて!!!私だけの感動かもしれませんが、ほぼ出来上がりが小麦と変わりありません!!!多少分量の調整は必要ですがその前の6回の施策に比べたら何のその！

やっと理想通りに焼きあがりました。しっとりふわふわ！！食管ばっちり！！



作ってて思ったのが、メレンゲってすごい！！

ベーキングパウダーで膨らませることも出来るけどわたし的にNG！！無添加で作りたいのでそこは譲れません！！

純粋に　粉、水、砂糖、卵、油、＋ココアとかコーヒーとか紅茶とか・・・とにかく6種類で作りたいのです!!

そうしたらワンちゃんのシフォンケーキも作れるので。



近々お披露目できると思います。ワンちゃんのも一緒に・・・







試作品作ってみました❗️ 米粉のシフォンケーキ。

秋ですね。いきなり寒くなり皆さま体調はいかがですか？

我が家はさっそく出しっぱなしだったヒーターとホットカーペットのお世話になっております(笑)
10月のイベント【Halloween】ですね。Halloween→おばけ→ハリーポッター→かぼちゃジュース→かぼちゃのシフォンケーキ(私の勝手な連想です。)
ということで、10月11月限定ではありますが　「かぼちゃのシフォンケーキ」と「くりのシフォンケーキ」を作りました。
画像はかぼちゃのシフォンケーキになります。

それに今年はご家族だけのHalloweenになってしまう方が多いかな・・・と思い、グルテンフリー(米粉)やワンちゃん、猫ちゃん用のかぼちゃケーキも試作中です。

きっかけは小麦アレルギーのお子様がいるママともがら聞いたお話。自分の誕生日にはいつもこっそり好きなシフォンケーキを食べてるの・・・そっか！小さいときは何でも口に入れてしまう・・・そのお子様はもう小学校高学年ですので、違う物を準備してお祝いしているんだとか。
なので、先日試作品1号(抹茶)、2号(ココア)、3号(紅茶)を持っていき食べていただきました。
保育園の調理室で働いているので、アレルギー対応の給食の作り方を再度栄養士の先生に聞き、調理器具や作る場所(ラップで多いそのうえで作業など・・・)に気を付けて作りました。
それでもやっぱり製造場所は小麦を扱っている場所なので不安はありました。

「すごく感動して食べたよ！ありがと！！！」

食べれました。本当にうれしかった。泣きそうになりました。こちらこそ感謝、ありがとう！！！です。
こんなことがあり、もし少しでもお役に立てるなら・・・同じものを取り分け食べてよ喜んでもらえたら、と思います。

今週中にも画像の準備ができ予定です。その際には、ご報告させていただきます。




10月・11月限定　くり＆かぼちゃのシフォンケーキ！！


やっと扉が付きました！

鈴木建築工房さん、ありがとうございます‼️

営業許可を取るためには、トイレと製造場所の区切りとして"扉"が必要でした。借りてる部屋はワンルーム。玄関に日差しをとる為なのか扉付いていませんでした。

材料もなかなか届かずやや諦め気味だった時に...



なんと！PTA役員仲間のパパさんに建築関係のお仕事をなさってる方が！！！

知らなかった...もっと早くに知っていれば７月に営業出来たかも...後悔後をたたず...



でも、扉が付いたので良かった！

あとは規格に合わないシンクと蛇口の交換が待っています。こちらは水回り専門の方にお願いしているとの事で今週中にはなんとか...だそうです。



私も準備を進めなくては。許可の申請予約？！とか備品の準備とか...



これから、クリスマスに向けて何かアイデアを出しながら...(笑)

my工房ができるまで(4)

お元気ですか？
本当にご無沙汰しております。my工房の扉がついてから数か月たちました。残念ながら進展なしです( ；∀；)
その間にも自粛が続き、子供たちの学校ではタブレットが配布されリモート授業があり、Uber Eatsの取り扱い店が増えていました(笑)
区でのコロナ感染が増えたり、ＰＴＡの活動がいきなり入ったり、6年前からやっているアクセサリー制作のお仕事をいただいたり、もちろんシフォンケーキも販売しておりました。が、一番の原因は(言い訳ばかりでごめんなさい)自転車との接触事故！！かなと思います。
そう言えば、さほど外出を好むほうではない私ですが、旅番組を見ては「行きたいかも・・・」と思ったり食べ放題特集が始まればお店をチェックしてしまう・・・さすがに何かしらのうっぷんが溜まっているみたいです。

接触事故からすでに1か月たち、鎖骨の骨折がようやくなおってきた？！気がします。・・・利き手側なので思い通りに動かせずしばらく製造個数を減らしていましたが本格始動いたします！今日から！！

といううことで、販売開始のシフォンケーキをshopにてアップいたしました。
・米粉１００％、グルテンフリーのシフォンケーキ
・cutシフォンケーキの販売 (最低販売価格の引き下げにより可能になりました！！)

画像の準備ができておらず、変更していない商品もございますが、商品の展示方法も変更しています。
ご購入検討の際、ご不明なことがありましたら何なりとご質問いただけますと嬉しいです。

最後に、コロナ、山火事、花粉症、学校情事の中止・・・いろいろな大変な思いをされてる方々がいらっしゃると思います。
でも今だけ、もうすぐ終わる！！と信じ楽しい事やりたい事を想像し、そして実行しようと希望を持ちながら過ごせますように・・・
私もそう過ごしていきたいと思います！！！

お元気ですか？

皆様お元気ですか？
４月になり早いものでもう下旬になろうとしています( ；∀；)

我が家には、小学生、中学生、高校生それぞれ1人づついます。
提出物や準備するものがバラバラで・・・毎年のことながら朝っぱらからバタバタしてました！！
（だって・・・上靴が小さいだの、あゆみに一言書いてだの、教科書の支払いが今日だの・・・朝いわれても！！！）
我が家ならではの新年度行事です。

先日、東京練馬区で大雨が降りました。
製造作業の為工房に行きシフォンケーキを焼き上げ帰ろうとした矢先
自転車のカゴに鞄を入れっぱなしでした。もちろんべしゃべしゃ！
まぁー大したものは入ってないし、早く帰って家事の続きと発送のご連絡をと思いスマホを探したら・・・
べしゃべしゃの鞄からでてきました・・・水没です。
ご連絡するためにPCからログインしようとしたら、スマホに認証番号が送られるようになっていて
見ることできないじゃん！！！
カスタマーセンターに問い合わせたくても時間が！！！
ほんと生きた心地がしませんでした。

新年度早々やらかしてしまいましたが、厄払いだと思い心機一転新しいスマホを購入しました（笑）
しばらくはPCのみのshop運営をしていきたいと思います。

また、認証番号が見れなくなると怖いので・・・

長ーい一人ごとにお付き合いいただきありがとうございまた。
良い一週間をお過ごしくださいませ！！



ご無沙汰しております！！

皆さまお変わりありませんか？

私の住む東京ではまたまた緊急事態宣言が発動されました。

そういえば・・・発動1回目の時、当時はまだ高1の娘がバイトの勤務時間が減りそうだからもう一つバイト決めてきた！！と言い出したことがありました。
先見の目は正しく、二つ掛け持ちでそこそこ遊べるだけの金額を稼いでおります。
考えてみれば、緊急事態宣言が発動され、収入が減っていく方もいるんだなとつくづく思いました。

中学生の息子は今3年生で、5月の修学旅行が8月に延期となりました。保護者会では、簡単に言うと「中止になってもキャンセル料はお返しいません！！同意できなきゃもし修学旅行があってもいけませんよ！！」的な説明があり同意書が来ました。
そりゃそうだ！キャンセル料まで返していたら、旅行代理店も、旅館ももっと苦しくなる・・・最悪なくなってしまうわ！！
このご時世、我慢をさせてしまい申し訳ないと管さんも言ってるし・・・キャンセル料は寄付のつもりで！！

小学生の娘は今4年生。二分の一成人式をやるのかやらないのか・・・親から子へメッセージを書くのですが思いつかず、上の娘には「目指せ！北川景子！！」息子には「目指せ！竹ノ内豊！！」と書いて、そうじゃないんだよと失笑されました。
今年、二分の一成人式のメッセージをかけるなら・・・「目指せ！浜辺美波！！」と書いてみようかしら(笑)

なんだかニュースも緊急事態宣言と火事が多いですが、せめて自分の周りだけでも楽しく、誰かのために過ごせたら・・・そういう事を沢山の人たちが思えたら我慢だの文句だの思わなくていいのかなぁ～なんて思ったりします。

来月には母の日！！義母にも実葉にも肩もみ(笑)をしてあげられないので、孫のアルバム＆シフォンケーキをおくります！！

つまらないつぶやきを最後まで読んでいただきありがとうございます。
どうぞ良い一週間をお過ごしくださいませ！！

来月には母の日！！

なんだか変なお天気が続いてますが、皆様お変わりありませんか？

子供の日がおわりました。

確か・・・７年ほど前に今のマンションに越してきました。主人が単身赴任の為、社宅からでなくてはいけなくて・・・子供たちの学区を変えずなおかつ便利な場所を優先的に見つけた賃貸マンション！社宅よりも手狭な部屋ですが、当時はそれで充分でした。まだ、「兜」も「ひな人形」飾る場所がありました（笑）
月日が経つにつれ、子供は大きくなり、物も増え、片付けることを諦めてしまったばっかりに今年も「兜」は押し入れの奥に入ったまま、子供の日が終わりました。
ゴールデンウィーク直前、お友達が送ってくれた「こいのぼり」のお弁当を見て、子供の日の夕食はこれ！！と子供たちに宣言してしまいました。せめて夕食ぐらいは子供の成長を願わなくては！！！！！（あとイベント感演出！！）

５日当日、すっかり忘れオムライスの準備を始めてしまいました(+_+)
どうしてなのか・・・自分にもわかりません。
子供に言われ思い出し、慌てて19：00に材料を買ってきて、20：00に食べることができました！
自分で言うのもお恥ずかしいですが、すごいじゃん（笑）それに、カット野菜も鶏ガラスープの素もすごいじゃん！！！

いなりのお揚げは数枚焦げてしまいましたが、盛り付けは子供たちがやったのでそれなりに楽しんでもらえたかのかな・・・


こんな我が家の一幕を読んでいただきありがとうございます。
シフォンケーキ・・・今週中にはパイナップル味とココナッツ味を販売いたします！！！！
画像準備、がんばります！！！！！





いなり寿司とこいのぼり！！

皆さま、お元気ですか？
暑かったり、寒かったり、雨が降ったり・・・なんだかお空も忙しいですね。

先日、ようやく保健所に行き「営業許可書」をいただいてまいりました！！
実際は４／３０よりこの工房で作ったものを販売可能になっていましたので、５／１発送分よりmy工房で製造、発送をしておりました。

これで好きなだけ、好きな時にお菓子が焼けます！
新作じゃんじゃん考えます！！

と思っていたら、緊急事態宣言が延長。子供たちの学校は時差登校だったり、休みだったり・・・なぜだか母親業も緊急事態状態！！
一番下の子でも小4なのでさほど手はかかりませんが・・・なぜ？？？

新作と言えば、「パイナップル」と「ココナッツ」のシフォンケーキ。
ただでさえ写真を撮るのがへたっぴなのに、頼みの綱であるお天気が悪く、上手く撮ることができません。
撮影用に焼いたシフォンケーキはしっかりいただきました（笑）

今は、気の向くまま映画を見たりカラオケに行ったり、飲みに行ったり気が引けてしまいますが
おうちで鍋でご飯を炊いてみたり、TikTokを見たり朝焼けを見に行ったり、新しいことを始めるいいチャンスととらえ
自分らしく、我が家らしくのうてんきに過ごしていこうと思います。

中身のない独り言にお付き合いいただきありがとうございます。
良い日々をお過ごしくださいませ。
　　　








my工房ができました！！

ポケットマルシェ「ポケマル」でかってみました。
いろんなお野菜、お肉、お魚が産直で買えるアプリです。
届いたミニトマトはちゃんとトマトの香りがしました！！にんじんはカラフルでかわいい！！





1人目の出産後、アトピーになってしまい、皮膚科でもらったステロイドを使っていました。

使い方が悪かったのかどんどんひどくなり1人目が入園するごろには首から下は鱗は生えたような皮膚になっていました。

かゆみで眠れず、体液でTシャツは汚れ(不快に感じましたら申し訳ありません。)子供をプールに連れていくこともできませんでした。





「これは体質改善しなくては！」と無農薬、自然農法の玄米とお野菜、熱処理されていないミネラルウォーターに切り替え、塗り薬もやめました。かゆみが出たときは熱いいシャワーを浴びて痛みでかゆみを止めたりして・・・ほんと頑張ったなと思います(笑)

食べ物のおかげ(断言できます)で今はすっかり良くなり、夏はシミになるのを覚悟でノースリーブで出歩いてます。

話がそれちゃいましたが、とにかくお野菜がおいしんです。しかも日持ちもします。ミニトマトなんかスーパーのものより全然持つんです。子供たちもまだ小さいのに、野菜嫌いにならずバクバク食べてくれました。





今回はとにかく新鮮で住んでいる場所からできるだけ近い農家さんから購入しました。ちなみにここ練馬区は無人販売のお野菜を売っていると事が多いんです。これからはなすびがおいしい季節・・・楽しみ！！！！！





体は食べ物で作られる。自然に近いものは体に悪くてもちゃんと体は排出するそうです。逆を言えば市電から離れたものは(科学的に作られたもの)は排出されない。以前食育講習で聞きました。独身生活を振り返ると・・・納得です。





今回利用した「ポケマル」は私にとって当たりアプリでした。今後も利用していきます！

熱くて買い物に行くのも大変なので(笑)

皆さまもおいしいい食材に出会えますように・・・



立派なお野菜が届きました！

暑い日が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか？
我が家は、子供たちの夏休みが始まりました。長女はバイトに勤しみ、長男は受験生？？と思えないほどマイペースにゲームを楽しみ、次女は動画を楽しんでおり、主人は単身赴任先の北海道でやっとゴルフができると報告がありました。
まー各々好きなことができて良かったわ！！

そんな中、私はｓｈｏｐをすこーし変えてみなした。
材料も見直してみました。
商品も見直してみました。

ｓｈｏｐは画像とアレルギー表示と送料について・・・
トップの画像を変更してみました。jamcookie8を始めて最初に撮った写真です！

アレルギー表示ですが義務化されている7品目のほかに20品目追加し、トップに記載いたしました。
一目で分るほうが私はありがたいので(笑)

送料ですが、今まで3000円以上ご購入いただいたお客様には送料無料とさせていただいておりましたが、オリジナルクッキーを同封と変更させていただきます。送料につきましては、クロネコヤマトビジネスの登録が完了した為、全国一律1200円ではなく地域別に設定させていただきます。
少しですがお安く配送できる地域が増えました！！

材料については、サラダ油⇒こめ油、上白糖⇒きび糖、卵⇒平飼い有精卵・名古屋コーチン、にいたしました。
今までよりも美味しくなっていればいいのですが・・・


これからも突然の変更があるかと思いますが、よろしくお願いいたします。



すこーし変えてみました！！

キャラメルのパウンドケーキ

娘のリクエストのキャラメルのパウンドケーキ。生地にキャラメルソースをじっくり混ぜ込んで焼いたもの。
美味しい!と言ってくれて良かった!


レシピは
バター      100g
きびとう    50g
卵               90g
小麦粉      100g
ペーキングパウダー  2g
(キャラメルソース）
きびとう     50g
バター         50g
生クリーム  20g

『キャラメルース』
耐熱ボールに生クリームときび糖を加えレンジできび糖が溶けて、泡ぶくが立つまで温めます。
そこにバターを加え再度レンジ！！吹きこぼれそうになったらいったん過熱を止め混ぜて再度レンチン！！
なんとなく色が濃くなったかな・・・と感じたらOKです！

『パウンドケーキ』
バターはハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかりまぜる
そこにきびとうを２〜３回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでしっかりまぜる。最終的に白っぽくフワフワ感が出てきたらOK！
そこに卵も２〜３回に分けて加えその都度ハンドミキサーでしっかり混ぜ込む。
さらに白っぽくフワフワフワになったら、振るった小麦粉を加えしっかり混ぜ込む!(ここがjamcookie8 ポイント!こねるのではなく、切るように…炊きたてご飯を混ぜるように…）
ここにキャラメルソースを加えざっくり混ぜて型に入れる。
あとは、たて中央から側面に生地を撫でつけ170℃のオーブンで40分〜50分焼く。(焼色が付かない場合はさらに長く…）


簡単なのでお時間のある時にでも作ってみて下さい!
キャラメルソース無しでも美味しいですよ!

以上、ひとり言でした。



jamcookie8 お母さんのシフォンケーキ屋

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