シフォンケーキはなぜあんなにふわふわなの？

担当は…ゆみです(*´▽｀*) ふわふわで軽い食感が魅力のシフォンケーキ。 口に入れると、しっとりしているのに軽く、つい何切れも食べたくなってしまいますよね。 その秘密のひとつは、卵白を泡立てて作る「メレンゲ」です。 卵白を泡立てると、細かな気泡がたくさん含まれます。このメレンゲを生地に混ぜ込むことで、焼いたときにふんわりと膨らみやすくなるんです。 また、シフォンケーキは一般的にバターではなく植物油を使うレシピが多く、冷めてもやわらかな食感を保ちやすいのが特徴です。 ただし、メレンゲをつぶしてしまうと、膨らみが悪くなることも。泡をできるだけ残しながら、ほかの材料と混ぜ合わせることが大切です。 あの軽い食感は、材料の組み合わせと泡の力によって生まれているんですね✨ シフォンケーキのふわふわは、メレンゲの泡が大切！ お菓子作りをする方は、ぜひ覚えておきたい豆知識ですね。 ※今回の写真は「【ポーチ】ねこ苺サンドイッチ」です。 https://minne.com/items/42329819 ★イベント★ ☆片っ端から偏愛レトロ喫茶展 2026年10月30日（金）～11月3日（火祝） 11時～19時（最終入場18時30分） なんばパークスミュージアム 　＜最寄り駅＞ 　　南海電鉄「なんば駅」 　　地下鉄御堂筋線「なんば駅」 　　地下鉄千日前線「なんば駅」 前売券　1,200円（税込） 当日券　 1,500円（税込） ※未就学児無料・要保護者同伴 ※障がい者割引なし ※払い戻しはいたしません