マカロンの表面がツルツルなのはなぜ？🌈

担当は…ゆみです(*´▽｀*) カラフルでかわいらしい見た目が人気のマカロン。 表面はツルッとしているのに、底の部分には細かなフリルのような「ピエ」があります。 この特徴的な姿には、作り方の秘密が隠れています。 マカロンは、一般的にアーモンドパウダーと粉砂糖、卵白などを使って作ります。 絞り出した生地を少し乾燥させてから焼く方法では、表面に薄い膜ができやすくなります。 焼いて生地が膨らむと、表面の膜の下から生地が押し上げられ、底の部分にフリルのような「ピエ」ができることがあります。 ただし、乾燥時間や生地の状態、オーブンの温度などによって仕上がりは変わります。 カラフルな色やクリームとの組み合わせも魅力ですが、表面のなめらかさやピエの形にも、職人さんの工夫が表れるんですね。 マカロンの「ピエ」は、焼くときの膨らみから生まれる特徴のひとつ！ 次にマカロンを食べるときは、かわいい見た目だけでなく、底のフリルにも注目してみてくださいね。 ※今回の写真は「【ポーチ】苺サンドイッチ（スクエア型）」です。 https://minne.com/items/45379708 ★イベント★ ☆片っ端から偏愛レトロ喫茶展 2026年10月30日（金）～11月3日（火祝） 11時～19時（最終入場18時30分） なんばパークスミュージアム 　＜最寄り駅＞ 　　南海電鉄「なんば駅」 　　地下鉄御堂筋線「なんば駅」 　　地下鉄千日前線「なんば駅」 前売券　1,200円（税込） 当日券　 1,500円（税込） ※未就学児無料・要保護者同伴 ※障がい者割引なし ※払い戻しはいたしません