パンの表面に卵を塗るのはなぜ？🥚

担当は…ゆみです(*´▽｀*) パン屋さんで売られているパンには、表面がツヤツヤしているものがありますよね。 このツヤや焼き色を作るために使われることがあるのが、溶き卵などを生地の表面に塗る「ドリュール」という作業です。 卵を塗ってから焼くと、表面にきれいなツヤが出やすくなり、こんがりとした色合いに仕上がります。 特に、ブリオッシュや菓子パンなど、見た目の美しさも大切なパンによく使われます。 一方、フランスパンのように、素朴でパリッとした表面を目指すパンでは、卵を塗らないことも多いんです。 つまり、パンの表面の仕上がりは、材料だけでなく、焼く前のひと手間によっても変わるということ。 同じような生地でも、仕上げ方によって印象が違って見えるんですね✨ パンのツヤツヤした表面には、ひと手間の工夫が隠れている！ 次にパンを選ぶときは、表面の色やツヤにも注目ですね。 ※今回の写真は「【ポーチ】ミニクロワッサン（プレーン）」です。 https://minne.com/items/42052993 ★イベント★ ☆片っ端から偏愛レトロ喫茶展 2026年10月30日（金）～11月3日（火祝） 11時～19時（最終入場18時30分） なんばパークスミュージアム 　＜最寄り駅＞ 　　南海電鉄「なんば駅」 　　地下鉄御堂筋線「なんば駅」 　　地下鉄千日前線「なんば駅」 前売券　1,200円（税込） 当日券　 1,500円（税込） ※未就学児無料・要保護者同伴 ※障がい者割引なし ※払い戻しはいたしません