5月のクッキー用にミントの葉とフレークを加えたクッキーを焼きました。
色付けのために抹茶も加えましたが、いらなかったかな。

【試作】ミントのサブレクッキー

発酵バターを使用したシンプルな生地に国産の生姜パウダーを加えました。
さくっとした軽い食感のクッキーです。


【試作】生姜のサブレ

ザエッティはイタリア北部の郷土菓子で、黄色く小さいものという意味だそう。
黄色いのは生地にとうもろこし粉が入っています。
白ワインに漬けたグリーンレーズンとオレンジを生地に加えました。

コーヒー風味のクッキー生地に、小豆の甘納豆とココナッツを加えました。
どこかで食べたことがあるような、懐かしい味がするクッキーです。

ザクザクしたサブレ生地にアーモンドがよく合います。残念ながら、パイナップルは合わなかったです。次回はクランベリーで作ってみようと思います。

初めてパッションフルーツでクッキーを作ってみましたが、パッションフルーツのよい香りがなくなってしまいました。次回はフルーツトマトで作ってみようと思います。

ココア風味の生地にマンゴーとチリパウダーを加えました。残念ながらマンゴーのよさがいかせなかったので、考え直したいと思います。

7月のクッキーのテーマはフルーツとスパイスの予定なので、バナナ味のクッキーを作りました。
バナナの優しい甘さとカルダモンのピリッとした風味がよく合います。

9月のクッキーのテーマは『フルーツとナッツ』の予定です。

今回はピーカンナッツとメープルシュガーを合わせてクッキーを作りました。
軽い食感のメープル風味のクッキーに、トッピングしたピーカンナッツの香ばしさがよく合います。

先日、ほうじ茶とくるみのボールクッキーを試作しました。
ほうじ茶の香りを嗅ぐと、ほっとします。
ほうじ茶風味のほろ苦い生地に、香ばしいクルミとホワイトチョコレートを加えました。
サクサクした食感のクッキーです。

先日、かぼちゃのキャラメルクッキーを試作しました。
固形のキャラメルを生地に加えてみたところ、見た目がいまいちだったので、液体のキャラメルで再挑戦しようと思います。
生地にはかぼちゃパウダーを練り込み、ピスタチオを加えました。
さくさくとした食感のクッキーです。

先日、さつまいもとレモンのクッキーを試作しました。
さつまいも香る生地に、はちみつ漬けなレモンがアクセントになっています。
外側の生地は紫芋パウダーで色をつけました。
秋らしいクッキーになりました。