先日、かぼちゃのキャラメルクッキーを試作しました。
固形のキャラメルを生地に加えてみたところ、見た目がいまいちだったので、液体のキャラメルで再挑戦しようと思います。
生地にはかぼちゃパウダーを練り込み、ピスタチオを加えました。
さくさくとした食感のクッキーです。

【試作】カボチャとキャラメルのクッキー

先日、さつまいもとレモンのクッキーを試作しました。
さつまいも香る生地に、はちみつ漬けなレモンがアクセントになっています。
外側の生地は紫芋パウダーで色をつけました。
秋らしいクッキーになりました。

【試作】さつまいもとレモンのクッキー


先日、かぼちゃとくるみのメープルビスケットを試作しました。
かぼちゃ風味の生地にくるみをペースト状にしたものと、メープルシロップを加えて焼きました。
秋を感じる香ばしいクッキーです。

レシピは、栗原代奈さんと岡部弘さんの『シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子』に載っている【くるみのメープルビスケット】を参考にしました。

【試作】かぼちゃとくるみのメープルビスケット

本日より、新作のクッキーを販売いたします。
今月は秋らしく『芋・栗・かぼちゃ』を材料に使用しました。
ぜひ一度お試しください。

【10月のお知らせ②】

本日より、オリジナルクッキーセットを販売いたします。
店内に展示しているクッキーからお好きな4種類をお選びいただけます。
ぜひ一度お試しください♪

【10月のお知らせ】

先日、ココアとラズベリーのパイクッキーを試作しました。
パイ生地のような食感にするために、砂糖をものすごく少なくしたら味が物足りなくなってしまいました。
また試作したいと思います。

【試作】ココアとラズベリーのパイクッキー

先日、ゆずとホワイトチョコレートのクッキーを試作しました。
11月のクッキーは、フルーツとチョコレートをテーマにする予定です。
ゆずとホワイトチョコは安心感のある組み合わせなので、おいしく焼き上がりました。

【試作】ゆずとホワイトチョコのクッキー

先日、チェリーとココアのクッキーを試作しました。
チェリーとココアを組み合わせると、冬の到来を感じます。
カカオニブを加えることで苦味が加わり、大人のクッキーになりました。

【試作】チェリーとココアのクッキー

先日、オレンジとホワイトチョコレートのクッキーを試作しました。

イタリアのモスタッチョーリというビスコッティのレシピを参考にしました。
ブドウ果汁を使うところを白ワインに置き換えてみました。
素朴な味のクッキーです。

【試作】オレンジとホワイトチョコのクッキー

12月のクッキーのテーマは『ヨーロッパのクリスマス』の予定です。
先日は、ドイツのクリスマス菓子「シュトーレン」をイメージしたクッキーを試作しました。
赤ワインに漬けたドライフルーツとくるみを練り込んだ生地を小さく丸めて焼きました。

【試作】フルーツとくるみのクッキー

先日、イタリアのクリスマス菓子「パンドーロ」をイメージしたクッキーを試作しました。
卵とバニラビーンズを生地にたっぷり加えて焼きました。カステラのような風味のクッキーです。

【試作】卵とバニラのクッキー

先日、ヨーロッパのクリスマス菓子「ジンジャーブレッド」をアレンジしたクッキーを作りました。
白ワインに漬けたりんごとスパイスがよく合います。
紅茶と一緒に味わいたいクッキーです。

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