クッキーのレシピに迷った時は、レシピ本の他に富澤商店さんのサイトにあるオリジナルレシピを参考にしています。いくつか作りましたが、どれもおいしかったです。

【レシピサイト】富澤商店

クッキーに使用しているアプリコットは、無漂白のトルコ産です。ひとつひとつの実が大きくて、ちょうどいい甘さでおいしい。富澤商店で販売されているドライフルーツの中で1番好きです。

【材料】アプリコットについて

クッキーの写真撮影用の背景を新しく購入しました。優しい雰囲気にしたくて、クリーム色を選びました。写真が苦手なので、上達したいです。

今月はビタミンたっぷりの各種フルーツを使ったクッキーを作りました。
ぜひお試しください♪

コーヒー風味の生地にオレンジピールとココナッツを加えて焼きました。普通においしいですが、コーヒー味って難しいです。

レモンピールを加えた生地に、生姜パウダーを加えて焼きました。レモネードをイメージして作りましたが、想像通りの味でおいしかったです。

8月のテーマに悩んでいます。夏の飲み物からイメージしたクッキーを何個か試作しましたが、ぴんとこず。
新たに『グラノーラ』をテーマにして、食欲のない時にも食べることができる栄養満点のクッキーを作ろうと思います。

『あんずとココナッツのクッキー』には、あんずと一緒にゴールデンベリーも使用しています。
ゴールデンベリーは食用ほおずきのことです。柑橘系とはちょっと違う爽やかな酸味があります。
以前は富澤商店にありましたが、残念ながら今は販売されていません。

8月は『グラノーラ』をテーマのクッキーセットを販売予定です。

今回は、オートミールを混ぜた生地にレモンピールとピスタチオを加えたクッキーを作りました。
オートミールを入れると、ザクザクと食べ応えのある食感になります。

今回は、全粒粉を混ぜた生地にりんごとクランベリー、ココナッツとカシューナッツを加えた贅沢なクッキーを焼きました。
トッピングのココナッツが香ばしくて、サクサクとした軽い食感のクッキーです。

今回は、北海道産のライ麦粉を使った生地にいちじくとくるみを加え、かぼちゃの種をのせて焼きました。
ライ麦粉は栄養価が高く、食物繊維が豊富です。
ライ麦粉のフルーティーな風味といちじく、くるみがよく合います。

今回はスペルト小麦を混ぜた生地に、オレンジピールとココアパウダー、ピーカンナッツを加えてビスコッティを作りました。
スペルト小麦は古代小麦と言われ、栄養価が高くて消化がよいのが特徴です。
真夏にココア風味は重たい気がしてきたので、引き続き試作をしたいと思います。