今回はレモンとはちみつ漬けのゆずを入れた、ビタミンCたっぷりなクッキーを作りました。
サクサクとした軽い食感のクッキーです。

【試作】レモンとくるみのクッキー

今回は国産の甘夏ピールと伊予柑ピールを白ごまと組み合わせました。
甘夏の爽やかな酸味がおいしいです。

【試作】甘夏とごまのクッキー

気が早いですが、8月のクッキーセットのテーマは『夏の飲み物』にする予定です。
今考えているのは、アイスコーヒーに冷たい緑茶や麦茶、レモネードです。
ビール風味のクッキーも考えてみましたが、ホップの独特な苦味は再現するのは無理そうで、あきらめました。

クッキーに使用しているデーツは、以前はイラン産でしたが、今販売されているものはチュニジア産に変わっていました。
戦争の影響が身近なところにもありますね。
チュニジア産はイラン産よりもフレッシュな感じがします。

若山曜子さんのレシピ本は何冊か持っていますが、こちらは図書館で借りました。
写真がとてもきれいで、クッキーの色々なアイデアが詰まっています。
特に抹茶のマーブルクッキーのマーブル模様の出し方が勉強になりました。

一部レシピについては、現在配合の見直し中です。
見直し次第、再び販売予定です。

クッキーのレシピに迷った時は、レシピ本の他に富澤商店さんのサイトにあるオリジナルレシピを参考にしています。いくつか作りましたが、どれもおいしかったです。

クッキーに使用しているアプリコットは、無漂白のトルコ産です。ひとつひとつの実が大きくて、ちょうどいい甘さでおいしい。富澤商店で販売されているドライフルーツの中で1番好きです。

クッキーの写真撮影用の背景を新しく購入しました。優しい雰囲気にしたくて、クリーム色を選びました。写真が苦手なので、上達したいです。

今月はビタミンたっぷりの各種フルーツを使ったクッキーを作りました。
ぜひお試しください♪

♯オレンジとベリーのクッキー
♯レモンとくるみのクッキー
♯パインとココナッツのクッキー
♯甘夏とごまのクッキー

コーヒー風味の生地にオレンジピールとココナッツを加えて焼きました。普通においしいですが、コーヒー味って難しいです。

レモンピールを加えた生地に、生姜パウダーを加えて焼きました。レモネードをイメージして作りましたが、想像通りの味でおいしかったです。