フロランタンの生地とキャラメルの両方にピスタチオを加えた、贅沢なクッキーです。
ピスタチオの香ばしさと爽やかなレモンピールの風味がよく合います。

焼いてしまうと生地のきれいなうす緑色がなくなってしまうのが残念です。

【試作】ピスタチオのフロランタン

グリーンレーズンとアプリコット、ピーカンナッツを生地に加えた具沢山のクッキーです。最後にトッピングしたメープルシュガーの香ばしさがアクセントになっています。

【試作】レーズンとナッツのクッキー

今月は新まぶしい季節にちなんで緑色の食材を使ったクッキーを揃えました。
ぜひ一度お試しください♪

今月はヨーロッパの言い伝えである『ジューンブライド』にちなんで、お祝いの席で食べられるお菓子をヒントにクッキーを作りました。
ぜひ一度お試しください♪

7月はビタミンCたっぷりなフルーツを使ったクッキーの詰め合わせを販売する予定です。

今回はオレンジとクランベリーと紅茶を組み合わてクッキーを作りました。
酸味のあるフルーツと紅茶の相性がよく、普通においしいクッキーですが、次は紅茶をルイボスティーに変えて作ってみたいと思います。

今回はレモンとはちみつ漬けのゆずを入れた、ビタミンCたっぷりなクッキーを作りました。
サクサクとした軽い食感のクッキーです。

今回は、パイナップルと生姜を組み合わせました。
生姜のスパイシーさをパイナップルの甘さが程よく中和しています。

今回は国産の甘夏ピールと伊予柑ピールを白ごまと組み合わせました。
甘夏の爽やかな酸味がおいしいです。

気が早いですが、8月のクッキーセットのテーマは『夏の飲み物』にする予定です。
今考えているのは、アイスコーヒーに冷たい緑茶や麦茶、レモネードです。
ビール風味のクッキーも考えてみましたが、ホップの独特な苦味は再現するのは無理そうで、あきらめました。

クッキーに使用しているデーツは、以前はイラン産でしたが、今販売されているものはチュニジア産に変わっていました。
戦争の影響が身近なところにもありますね。
チュニジア産はイラン産よりもフレッシュな感じがします。

若山曜子さんのレシピ本は何冊か持っていますが、こちらは図書館で借りました。
写真がとてもきれいで、クッキーの色々なアイデアが詰まっています。
特に抹茶のマーブルクッキーのマーブル模様の出し方が勉強になりました。

一部レシピについては、現在配合の見直し中です。
見直し次第、再び販売予定です。