国産一味　１５ｇ

希少な「なにわの伝統野菜」を贅沢に使用し、香り・辛み・色調のすべてにおいて妥協なく仕上げた一品です。 原材料： 堺鷹の爪（大阪府産） 生産量が限られている希少な「堺鷹の爪」のみを使用。一般的な唐辛子に比べ、突き抜けるような強い辛みと、鼻に抜ける高い香りが特徴です。当店では、そのままの堺鷹の爪に加え、直火焙煎の堺鷹の爪をブレンドしています。 ただ辛いだけではない、焙煎による「カカオのような香ばしい香り」が料理の輪郭を際立たせます。 うどん、そば、お味噌汁に一振り。当店の出汁との相性を追求して作られているため、お出汁の旨みを邪魔せず、香ばしさが重なることで奥行きのある味わいに変化します。また、 焼き鳥や豚汁、ステーキなど。脂の甘みと堺鷹の爪の強い辛みが合わさることで、後味がスッキリとまとまります。さらには、カレーの仕上げや、ペペロンチーノのアクセントにも。焙煎の香りが、まるでお店で食べるような本格的な風味を引き出してくれます。 この一味が生まれたきっかけは、当店の「出汁」へのこだわりでした。 長年、納得のいく薬味を探し続けてきましたが、理想のバランスにピンとくるものには出会えませんでした。 「それなら、自分で作るしかない」 そう決意した時、掲げたテーマは「とことんこだわった国産特化の調味料」を作ること。特にこの一味は、地元大阪でなにわの伝統野菜に登録されている「堺鷹の爪」の持つポテンシャルに惚れ込み、その香りを最大限に活かすための焙煎比率を何度も試行錯誤して辿り着いた自信作です。 【配送・送料について】 発送方法： 日本郵便「ゆうパケット」にてお届けします。 お届け： ご指定の住所の郵便受けへ投函いたします。 送料： 全国一律 360円 発送時期： ご注文日から原則3日以内に発送いたします。 お届け日数： 発送日の翌日～翌々日にお届け（遠方・離島の場合は1週間程度かかる場合がございます）。 ※日時指定は承れませんのでご了承ください。