小麦の味が味わえて、栄養価も高いパンとしてドイツパンはとても人気があります。
でも、日本の多くのドイツパンが本場とは違い、フランスパンの様に中はフワフワで皮はパリッとしています。
ドイツパンは、もっと武骨で硬いものです。
最も硬い部類のパンでは、噛み千切った際に、顔に傷をつけるくらいです(猫のひっかき傷位)。
※カイザーブロイチェンは柔らかい方なので、ご安心を!
皮が硬いのは、焼き方の違いもありますが、もう一つ(ライ麦を使っている場合などは特に)、日本のパンの様にフワフワになるほど発酵はさせません。大きな気泡が出来ない為、中の生地はぎっしりです。食べている生地の量が圧倒的に違いますから、その分栄養がたくさん取れます。元々肥沃でない土地に住むドイツ人の知恵と私は思っています。
また、塩味がしっかりしているので、「おつまみ」にもなります。
毎週火曜日にパンを焼き、冷めたらすぐに発送をいたします。
ご注文からお届けまでお待たせしてしまうかもしれません。
ご了承いただけたら幸いです。
食べ方:
ドイツ人は、朝食と夕食にパンを食べます。昼には温かく豪勢な食事をします。(例えばお肉料理にジャガイモ等)
パンの食べ方の基本はたっぷりのバター。本当に美味しいパンならバターだけで十分という人もいます。
真ん中をスライスして、常温で柔らかくなったバター(ここがポイント!)を冷たいパンに塗って食べるのが大好きです。
そのバターの上に、サラミ、ハム、スモークサーモン、チーズ等はお好みで!
ぷろすと!(乾杯)
小麦の味が味わえて、栄養価も高いパンとしてドイツパンはとても人気があります。
でも、日本の多くのドイツパンが本場とは違い、フランスパンの様に中はフワフワで皮はパリッとしています。
ドイツパンは、もっと武骨で硬いものです。
最も硬い部類のパンでは、噛み千切った際に、顔に傷をつけるくらいです(猫のひっかき傷位)。
※カイザーブロイチェンは柔らかい方なので、ご安心を!
皮が硬いのは、焼き方の違いもありますが、もう一つ(ライ麦を使っている場合などは特に)、日本のパンの様にフワフワになるほど発酵はさせません。大きな気泡が出来ない為、中の生地はぎっしりです。食べている生地の量が圧倒的に違いますから、その分栄養がたくさん取れます。元々肥沃でない土地に住むドイツ人の知恵と私は思っています。
また、塩味がしっかりしているので、「おつまみ」にもなります。
毎週火曜日にパンを焼き、冷めたらすぐに発送をいたします。
ご注文からお届けまでお待たせしてしまうかもしれません。
ご了承いただけたら幸いです。
食べ方:
ドイツ人は、朝食と夕食にパンを食べます。昼には温かく豪勢な食事をします。(例えばお肉料理にジャガイモ等)
パンの食べ方の基本はたっぷりのバター。本当に美味しいパンならバターだけで十分という人もいます。
真ん中をスライスして、常温で柔らかくなったバター(ここがポイント!)を冷たいパンに塗って食べるのが大好きです。
そのバターの上に、サラミ、ハム、スモークサーモン、チーズ等はお好みで!
ぷろすと!(乾杯)