北海道産スケソウダラで作る「無添加明太子」

沖縄県那覇市の食材にこだわり、無添加、手作りがモットーの小さな和食や「春」です。 「安心、安全なお料理をお客様にご提供したい」と思い、何でも手作りしています。 その中でもお客様に大人気なのが、無添加明太子。 調味料アミノ酸が入っていなくても、美味しい。その理由は、食材にあります。 スケソウダラの卵（特特丸、主に和食店で使う小ぶりな物ですが味は絶品です）、沖縄の海塩、純米酒、真昆布、鰹節、国産一味、無添加柚子しか使っていません。 冷凍でお送りしますので、食べる前日に冷蔵庫においてゆっくり解凍してください。 少し炙って頂くのも良いし、柚子の皮をのせても良いし、とにかく、ご飯の友には最強です。 辛みは少し強い方です。