すもも＆実山椒ジャム（福岡県みやま産 大石早生）150g

甘酸っぱいすももと、実山椒の新しい出会い。 福岡県みやま市産のすもも「大石早生」と、大分県産の実山椒を合わせた無添加手作りジャムです。 「ジャムに山椒？」と思われるかもしれません。 甘酸っぱいすももに、実山椒の爽やかな香りを重ねて、初夏らしい軽やかな味わいに仕上げました。 ご自身へのご褒美に。 家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。 ギフトボックスを一緒にご購入いただければ、箱にセットしてお送りいたします。 2個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836814 3個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836872 ■おすすめの食べ方 バタートーストやヨーグルトに合わせて、すももの甘酸っぱさと実山椒の爽やかな香りをお楽しみください。 アイスクリームにかけたり、かき氷のシロップにしていただくのもおすすめです。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽ ■使っている食材 6月になり、すももシーズンが始まりました。 一番手で登場する品種が「大石早生（おおいしわせ）」。 福岡県みやま市産の大石早生を使用しました。 つややかで赤い皮に黄色い果肉が隠れています。 ジューシーで甘酸っぱい「大石早生」の魅力を活かしたジャムです。 おなじく、6月に旬を迎えるのが実山椒。大分県産の朝倉山椒を使いました。 独特の爽快感のある香りとピリリとした痺れるような辛味。和食の薬味などによく使われます。 山椒はミカン科サンショウ属の植物で、実は、レモンやみかんの遠い親戚なのです。 山椒の爽やかな香りには、柑橘類にも含まれる香気成分が含まれているそうです。 その香りをジャムに活かせないか、と試行錯誤しました。 ■製法にもひと工夫！ すもも「大石早生」は甘酸っぱくて、とてもジューシーなのが特色です。 皮ごと使い、優しい赤色とすもも本来の酸味を活かして、とろりとしたジャムに仕上げました。 実山椒は丁寧に下処理して、香りを残しながら辛味は控えめになるように調整しました。 口に入れて噛むと、ふわっと爽やかな香りが広がりますが、ピリピリとした刺激はほとんど感じない程度です。 「ジャムに実山椒って合うの？」と思われるかもしれません。 甘酸っぱいすももに、実山椒の爽やかな香りが重なる瞬間の、少し意外で新鮮なおいしさ。ぜひ味わってみてください。 その相性のよさにきっと驚いていただけると思います。 ■見た目の特徴 このジャムのとろみは、ビンを傾けるとゆっくり動くくらいのやわらかさです。 YOAKEのジャムはゲル化剤・増粘剤などを使用しない無添加ジャムです。食材の天然のとろみをいかしています。 製造タイミングにより、果実の個体差などでとろみ加減が変わる場合があります。ご了承ください。