完熟梅ジャム（大分県杵築産 南高梅）150g

甘酸っぱくて、やさしい。完熟梅とラムが香る、夏のごほうびジャム。 大分県杵築市の梅専業農家さんが育てた、完熟南高梅で作った無添加手作りジャムです。 完熟梅のまろやかな香りと優しい酸味を活かした、さっぱりとしたジャムです。 仕上げに入れたホワイトラムで、甘い香りに奥行きをつけました。 ご自身へのご褒美に。 家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。 お中元にもどうぞ。ギフトボックスと一緒にご購入いただけます。 2個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836814 3個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836872 ■おすすめの食べ方 朝食に、バターたっぷりのトーストにのせて、甘酸っぱさをお楽しみください！ カットしたトマトにのせて食べるのもおすすめです。 トマトにジャム？　と意外に思われるかもしれませんが、トマトがまるで別のフルーツのような甘酸っぱさに変化します。癖になるおいしさです。 オリーブオイルと塩少々で、ドレッシング風にするのもおいしいですよ。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽ ■使っている食材 大分県杵築市にある、梅専業農家さんが作られた完熟の南高梅で作りました。 国東半島の海沿いにある梅園で育った南高梅は、粒が大きくとても香りがいい梅でした。 到着してからさらに3日ほど追熟させたのですが、梅のいい香りが部屋中に漂いました。 ※追熟は、収穫後にしばらく置くことで梅をさらに熟させ、香りや甘さが増す工程です。 梅の実の一部が赤くなっていますが、これは太陽の光を十分に浴びている部分だそうです。 温暖な気候で太陽の光をたっぷり浴びた梅を、丁寧に摘んでくださったのが伝わりました。 梅の実がしっかり黄色く熟したタイミングで、そのいい香りをできるだけ活かすよう、短時間で煮上げてジャムに仕上げました。 ■製法にもひと工夫！ 梅を下茹でしてから、皮ごと潰してジャムに仕立てています。とろんとした果肉感が残る、やさしい口あたりのジャムに仕上げました。 また、梅の種を煮出すことで、杏仁に似た香りが立ちます。それをあわせて、梅の甘酸っぱい香りに深みを出しました。 仕上げにはホワイトラムを加えて、余韻のある香りに仕上げました。 ※ひと煮立ちしてアルコール分は飛ばしています。 ■見た目の特徴 このジャムのとろみは、スプーンですくうと盛り上がったままでいるくらいのしっかりめのやわらかさです。 YOAKEのジャムはゲル化剤・増粘剤などを使用しない無添加ジャムです。食材の天然のとろみのみをいかしています。