いちじくと赤ワインのジャム（福岡県糸島市産とよみつひめ）150g

果肉感を残したとよみつひめ。バルサミコが香る秋色ジャム。 福岡県糸島産のいちじく「とよみつひめ」で作った無添加手作りジャムです。 とろりとしたいちじくに、赤ワインの風味と、バルサミコ酢の酸味を加えて、濃厚ながら爽やかな味わい。 秋の始まりを告げるジャムに仕上げました。 ご自身へのご褒美に。 家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。 ギフトボックスと一緒にご購入いただけます。 2個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836814 3個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836872 ■おすすめの食べ方 いちじくのジャムは、こっくりとした濃さがあります。 食パンやバケットはもちろん、全粒粉のパンや酸味のあるドイツパンなどに合わせるのもおすすめです。 ヨーグルトに加えるとリッチなデザートに！ チーズにもよく合います。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽ ■使っている食材 福岡県糸島市産のいちじく「とよみつひめ」で作りました。 「とよみつひめ」は福岡県で開発されたオリジナルブランドのいちじくで、県内限定で生産されています。 平均糖度が高く、なめらかな食感と甘さが特徴の品種です。 はじめて「とよみつひめ」を食べたとき、今まで食べたいちじくとは違うおいしさに目を見張りました。 そのおいしい「とよみつひめ」をYOAKEらしくジャムにしたい、と試行錯誤しました。 完熟した「とよみつひめ」だけで作ったジャムは、とろけて少し甘さを強く感じることがあったので、あえて完熟しきる直前の果実も織り交ぜて使用しました。 そして、「とよみつひめ」の良さをもっと引き出したい、と、酸化防止剤無添加の赤ワインの風味と、有機農法で作られたイタリア・モデナ産バルサミコ酢の爽やかな酸味とまろやかな甘みを加え、全体のバランスを整えました。 ※十分に火を入れてアルコール分は飛ばしています。 いちじくの甘さを活かしながら、ほどよい酸味と果肉感が感じられるジャムになりました。 ワインレッドのジャムは、秋の食卓にぴったりです。 ■製法にもひと工夫！ 「とよみつひめ」は完熟するとかなり甘みが強くトロトロの食感になります。 ジャムに少し食感を残したかったので、あえて完熟一歩前のしっかり目の果実もあわせてジャムにしました。 煮るときには大きく優しく混ぜることで、なるべく果肉が潰れないよう気を配りました。 ジャムを食べていただくと、そのジューシーな果肉感をたっぷり楽しんでいただけると思います。 ■見た目の特徴 このジャムのとろみは、ビンを傾けるとゆっくり流れるくらいのやわらかさです。 YOAKEのジャムはゲル化剤・増粘剤などを使用しない無添加ジャムです。食材の天然のとろみのみをいかしています。