和梨とかぼすのジャム（熊本県荒尾市産あきづき・大分県産）150g

みずみずしい和梨に、かぼすの爽やかな香り。 熊本県荒尾市産の梨と大分県産のかぼすを使った、無添加手作りジャムです。 きめが細かくて甘みの強い和梨「あきづき」に、かぼすの爽やかな酸味と香りを重ねた、初秋にぴったりのジャムです。 ご自宅用にはもちろん、 家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。 ギフトボックスを一緒にご購入いただければ、箱にセットしてお送りいたします。 2個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836814 3個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836872 ■おすすめの食べ方 トーストにはもちろん、ヨーグルトにもおすすめです。 ヨーグルトに合わせると、梨のシャクシャクとした食感とかぼすの爽やかな香りがより引き立ちます。 △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽ ■使っている食材 100年以上の梨生産の歴史を持つ、熊本県荒尾市。そこで育てられた「あきづき」を使いました。 「あきづき」は、「新高×豊水」に「幸水」を掛け合わせて生まれた品種。 きめの細かな果肉と、強い甘み、みずみずしさが魅力です。 この「あきづき」に合わせたのは、大分県産のかぼす。 かぼすは、大分県を代表する香酸柑橘のひとつ。 爽やかな香りとやさしい酸味が特徴です。 梨のやさしい甘さに、かぼすの爽やかな酸味と香りを重ね、甘いだけではない、すっきりとした味わいのジャムに仕上げました。 ■製法にもひと工夫！ 「あきづき」は果肉のきめが細かく、甘くてジューシー。酸味はほとんどなく、サクサクとした歯ごたえの梨です。 梨は水分が多いことがおいしさの特徴の一つですが、ジャムにするにはあまり向かないように思います。 でもこのおいしさをなんとかジャムに仕立てられないか、と試行錯誤。 梨は小さめの角切りにして、シャクシャクとした食感を残しつつ、一部をすりおろしてとろみを加えました。 梨の繊細な甘さや香り、歯ざわりを残せるよう、短時間で煮上げています。 酸味の少ない梨に、かぼすの果汁をたっぷり加えて、爽やかな酸味をプラス。 さらに、やわらかく茹でこぼしたかぼすの皮を少量加えることで、口にしたときにかぼすの香りがふわりと広がります。 ■見た目の特徴 このジャムのとろみは、ビンを傾けるとゆっくり流れるくらいのやわらかさです。 YOAKEのジャムは、ゲル化剤・増粘剤などを使用せず、果実そのものが持つ自然なとろみをいかして仕上げています。 使用する果実の状態や個体差により、仕上がりのとろみ加減が多少異なる場合があります。あらかじめご了承ください。 また、注意して製造していますが、かぼすの小さな種が入っていることがあります。 あらかじめご了承ください。気になる場合は、取り除いてお召し上がりください。