Putit Tarte Tatin　プチ・タルト・タタン

＊プチシリーズ（4号：直径12cm） ＊お届けは2月末まで＊ ＊クール便（冷凍）でのお届けとなります＊ ＊ひみつのひとさじ＊の「タルト・タタン」は、蜜入り「サンふじ」をまるまる５個分煮詰めて作るとても贅沢なお菓子です。 カルピスバターとコクのあるアンバー色のカナダ産メープルシュガー、マダガスカル産ブルボン種の有機バニラビーンズでりんごを煮詰めること40分。飴色になったりんごを焼き型に隙間なく敷き詰め、更にオーブンで40分焼きます。そのとき、シュクレ生地は上に乗っかってます。完全に冷ましたタルトを、今度は冷凍庫でひと晩じっくり寝かせてようやく完成です。 昔むかし、タタン姉妹のお姉さんが、お客様のデザートを作るのに慌てて作ったために、タルト生地を下に敷くのを忘れてしまったことに気付きます。でも時すでに遅し・・・そこで、慌てて上に乗せて焼きました。底の部分に少し焦げ目がついてしまったのですが、ひっくり返してお客様にお出ししたところ、美味しくてお客様に大変喜ばれたそうです。そのとき以来、そのお店には、このお菓子を目当てにお客様が来るようになったという、ちょっと変わったいわれのあるお菓子です。 バニラビーンズと、香ばしいアンバーメープルシュガーを絡めたこの美しいタルトは、甘みと酸味、そしてほどよい香ばしさのハーモニーを楽しんでいただける絶品のお菓子です。そのままでも美味しく召し上がっていただけますが、少し温めてアイスクリームを添えるのもおすすめです。寒い冬場に温かいお紅茶などと一緒にいかがですか・・・ ☆ 1日にお作りできる数が限られていますので、お届けがご注文受け付け日より7日以上先になることもございますことをご了承ください。