きんかん＆完熟へべすマーマレード（宮崎県産）150g

きんかんの酸味と完熟へべすの香りが重なる、大人のマーマレード 宮崎県産のきんかんと完熟へべすで作った、無添加の手作りマーマレードです。 きりっとした酸味と、まろやかで香り高い果汁を重ねて、仕上げにオレンジリキュールの香りをほんの少し添えました。 とろりと濃密で、口に入れた瞬間に柑橘の香りが広がる、爽やかな味わいをお楽しみください。 ご自身へのご褒美に。 家族やお友達へのプレゼント、お世話になった方への贈り物にもおすすめです。 ギフトボックスを一緒にご購入いただければ、箱にセットしてお送りいたします。 2個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836814 3個用ギフトボックス https://minne.com/items/42836872 ■おすすめの食べ方 シンプルなトーストはもちろん、全粒粉などのひと癖あるパンにもよく合います。 口に入れたときに広がる香りをお楽しみください。 △▽△▽△▽△▽ ■使っている食材 きんかんの生産量日本一を誇る宮崎県。 宮崎県産の露地物きんかんを使いました。甘さは控えめですが酸味がしっかりしていて、ジャムにするにはうってつけの素材です。 きんかんのサイズにばらつきがありますが、カットするときに丁寧にそろえました。 また、一緒にあわせた「へべす」は宮崎県日向市産の香酸柑橘類（こうさんかんきつるい）で、まろやかな酸味と爽やかな香りが特徴です。 見た目はすだちやかぼすと似ていますが、皮が薄くて種が少なく、酸味は優しい味わい。絞るとたっぷりの果汁が溢れます。 YOAKEでは、熟す前の緑のへべすを使ったマーマレードも作っていますが、今回は樹上で完熟した黄色いへべすを使いました。 青いへべすよりも、よりまろやかな香りと酸味の果汁で、きんかんだけでは出せないジューシーさを補い、バランスの良いマーマレードに仕上げました。 ■製法にもひと工夫！ 小さなきんかんを一つ一つ丁寧に下処理し、食べやすさと口に入れたときのジューシーな食感を両立させるサイズにカットしています。 小さいために果汁の多くないきんかんを、水を使わずにへべす果汁をたっぷり使って煮ました。 柔らかい皮も周りのとろみ部分も、甘酸っぱさを満喫して食べていただけるように工夫しています。 仕上げにオレンジリキュールの「コアントロー」を少し加え、香りに深みを足しています。 ※ひと煮立ちしてアルコール分は飛ばしています。 ■見た目の特徴 このジャムのとろみは、ビンを傾けるとゆっくり動くくらいのやわらかさです。 YOAKEのジャムはゲル化剤・増粘剤などを使用しない無添加ジャムです。食材の天然のとろみをいかしています。 また、注意して製造していますが、きんかんの小さな種が入っていることがあります。 そのままお召し上がりいただいて問題ありません。