ニカラグア　ラス・デリシアス農園　アナエロビックナチュラル　100g

【コーヒーストーリー】 ラスデリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。 ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な涼しい気候を体感できます。 ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバの選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生まれました。 「低温嫌気性発酵」は6℃～10℃の室温を保つ低温倉庫内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つことでコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリスクを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指しました。 タンクから取り出した後、パティオ（天日干しエリア）に敷かれたシートとネットの上で5日乾燥させます。その後、50%遮光下で12日間、最後に75%の遮光を施したビニールハウス内で更に12日間乾燥させています。 【甘味】●●● 【苦み】 【酸味】●●●◖ 【香り】●●●◖ 【コク】●●◖ 【後味】●●●◖ 【Profile】 ・農園名：ラス・デリシアス農園 ・エリア：ヒノテガ　リピルロ ・品種：ジャバニカ ・標高：1,260~1,450m ・精製：アナエロビックナチュラル　低温嫌気性発酵 ・Crop year：24/25 ・収穫期：December ~ March ・コーヒー栽培面積：12ha ・区画名：ラス・コリナス（スペイン語で丘） ・カップコメント：ブルーベリー、プラム、ライチ、フローラル、 アーモンド、キャンディ、ソフト、滑らか。 ・焙煎度：ミディアムロースト 【店主コメント】 豆を挽いてみると、通常のナチュラル品よりもブルーベリー感を強く感じる。完熟の甘いイチゴのような風味。 液体も甘いブルーベリーっぽさの中に、明るい酸味を感じる印象の風味。 一般のアナエロビックナチュラルのような強烈な風味は控えめで、メーカー説明通り、飲みやすいアナエロビックナチュラルな印象。 抽出後、熱めでは通常のナチュラルよりも酸が強調される。ジューシーなイチゴの酸質。 冷めるに従い、ベリー系の甘酸っぱさが増していく。 アナエロビック系は、その風味が強烈で、最初に飲んだ時の衝撃は大きく、風味やボディ感も強い為、飲み疲れが起きるが、このアナエロビックは風味やボディも軽めで、飲み疲れが起きにくい。 ちょっと特徴的なコーヒーを飲みたい時にオススメ。