【200g】コスタリカ　ラ カンデリージャ ハニー

【生産エリア、標高】 ・コスタリカ タラス地区 ・ラ カンデリージャマイクロミル 1400-1600m ラ カンデリージャはタラス地区初期のマイクロミルのひとつで2000年に設立されました。 スペシャルティによって生まれた収益を少しずつ貯え、2015年に設備を一新し、より高い品質で消費者に還元してくれています。 【品種、精製方法】 ・カトゥーラ ・ハニー コーヒーチェリーの果肉を剥いだ後、ミューシレージをつけたまま乾燥させます。 ハニー精製特有の味わいとクリーンさが両立している、質の高いコーヒーという印象です。 【焙煎と味わい】 ・中煎り ・カカオ トースト 紅茶 同ミルのウォッシュト同様、シンプルで質の高いコーヒーです。 カカオの甘さや、トーストのような香ばしさ、飲んだ後の印象は紅茶のように感じました。 ウォッシュトで見られた華やかな紅茶というよりは、少し重た目のブラックティーというニュアンスです。 落ち着いた甘さや香ばしさをうまく生かすというアプローチで焙煎を行います。