ブラジル　パッセイオ

【生産エリア、標高】 ・ブラジル　南ミナス　モンテベロ ・パッセイオ農園　1100-1200-m スペシャルティコーヒームーブメントの先駆者的存在の名門農園。 歴史とノウハウがあり、高い品質のコーヒーを提供してくれています。 【品種、精製方法】 ・イエローブルボン ・パルプトナチュラル チェリーの果肉を剥いだ後、発酵工程を置かずに乾燥工程に入ります。 フリーウォッシュなどとは異なる甘さやフレーバーを得ています。 【焙煎と味わい】 ・中煎り ・緑茶 ナッツ チョコレート ブラジルらしい香ばしさと、パッセイオの持つ明るさを損なわないローストポイントで、バランスを意識した焙煎を行います。 柑橘系の明るさとナッツのフレーバーが相まって緑茶の印象も感じられます。