発酵食品
昭和初期にできた長屋をリノベーションした小さなお店です。少人数で少量づつぬかだきやぬか床を丁寧に製造しております。大量生産では出せないぬか床の風味やおいしさを知っていただきたくご紹介させていただいております。
北九州地方に江戸時代から伝わる郷土料理
ぬかだき
いわしや鯖といった青魚を、お醤油、お砂糖などで煮て最後にぬか漬けをつけたあとのぬか床を入れてことこと煮る保存食であり郷土料理
ぬか床相談も承り中
✨ご注意✨
あくまでもご入金確認順にに発送のお手配を進めさせております。お届け早めご希望などの際はカード決済など即入金確認のお支払い方法をお勧めしております。
お振込みの場合はご入金確認後すぐには発送できない場合がございます。(入金確認までの他のご入金ご注文が優先になります)ご理解の上お届けご希望日など余裕を持ってご注文ください。
全てご希望に添えないこともございますので、ご理解の上ご購入頂けます方にご購入いただけますと幸いです。
ぬかだきぬか床専門店として2010年にオープン
催事、市内百貨店、実店舗、他オンラインにてもお取り扱い
本店 福岡県北九州市小倉北区白銀2-2-9
電話 093-931-9048
メール info@maikononukadaki.com
日、月お休み
お問い合わせ:月曜~土曜
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ご希望などございましたらご相談くださいませ。
[全 22作品]
[全 330件]
この度はありがとうございました。 発酵のためと夏のため塩分濃度は若干高めです。なぜなら、美味しくつからなくすぐになるためです。 おそらく、漬ける時間も少し長かったかもしれませんね。 気温と漬ける時間によって違いますので、色々と試してみてくださいませ。 この度はありがとうございました!
レビューが遅くなり、すみません💦 義父にプレゼントしたら、「とても美味しかった」と喜んでくれました✨ 迅速丁寧な対応と梱包にも感謝します😌 ありがとうございました☺️💕
この度はありがとうございました😊 お義父様喜んでくださりよかったです✨✨✨ またどうぞ宜しくお願い致します🤲🥰
無事に受け取ってます。休みの日でないと準備ができなかったため、レビューが遅くなりました。家庭菜園でラディッシュを作っているので、試しに漬けてみました。今までの糠と違ってすぐに漬かって、とても美味しいです。今回は、ありがとうございました。
この度はありがとうございました😊無事に届いてよかったです!ラディッシュ楽しみですね。 またどうぞ宜しくお願い致します🤲
この度は蓋の件でご迷惑をおかけしました。 どうしても、運送中にゆるくなる可能性もあり しっかりは閉めさせていただいてます。 スタッフは自分で開閉できることを最後に確認はさせていただいたようではあります。 が、今後の参考にさせていただきます! またよろしくお願い致します。
いつもありがとうございます😊 レビューくださいましてありがとうございました😊 その後いかがでしょうか? 水抜きをしっかりされるとキープしやすいです!お試しください😊💐
毎日ぬか漬け頂いてます。 子供も気に入っており、リピート購入させて頂きました。 ありがとうございます(^-^)
リピートいただきまたレビューもご丁寧にくださいまして、ありがとうございます😊 お子様もお気に召していただき大変嬉しいです! これから夏野菜が美味しくなりますので、色々と漬けてみられてくださいね!
早速、夕飯にさばのぬかだきを頂きました。めっちゃ美味しかったです。ぬか漬けは、明日が楽しみです。どうもありがとうございました。
早速のレビューありがとうございます😊 ぬかだきご飯が進みますよね! タレも ご飯やお豆腐にかけたり、栄養満点なので捨てずにお召し上がりくださいませ! またよろしくお願い致します🤲
こちらもご返信遅くなり申し訳ありません!! お口に合いましたようでよかったです! またよろしくお願い致します🤲
先ほど商品を受け取りました! 母の日と父の日、自宅用に購入させていただきました。まだ食べていませんが、お弁当のおにぎりや休日の朝のパンに合わせて食べるのを楽しみにしています♪美味しいのはもちろんのこと、発酵食品なので私達家族も親族達もお腹の調子が良くなったら嬉しいなー、と思っています(*^^*) この度はありがとうございました!
この度はありがとうございました😊 レビューいただきありがとうございます♪ 父の日母の日ご自宅用と沢山のご注文に感謝です。 お口に合いましたら幸いです! 当店のぬかだきで調子が良くなったという方も多いです^_^ 保存料や添加物を入れてませんのでお早めにお召し上がりくださいませ!
注文時の間違いにも丁寧で迅速な対応をしていただき、ありがとうございました。 注文から商品の発送も思ったより早くありがたかったです。 早速、届いた日の夕飯にいわしのぬかだきをいただきました。山椒の効いたぬかだきの香りが懐かしく、いわしは脂も乗っていて、骨まで柔らかくて、とても美味しかったです。白いご飯がすすみます :あはは: お野菜のぬか漬けはまだ食べていませんが、セロリなど珍しいものが漬かっていて、食べるのが楽しみです。ぬか床は大事に育てていきたいと思います。 我が家でさらに熟成させて、ぬかだきを作れる日が来るのが待ち遠しいです :にこ:
この度はありがとうございました😊 ご返信遅くなり申し訳ありません! 大変光栄なお褒めの言葉をいただきありがとうございます。骨まで柔らかくなるよう臭みをとるまで煮込んでおります。 お漬物もお口に合いましたでしょうか。 是非熟成させたぬか床でぬかだきを作ってみられてください!! またのご注文心よりお待ちしております!
大人気!リピーター率No.1九州産55年熟成ぬか床1kg
まずにんじんを漬けました。 塩揉みしないで漬けました。 取り出した時は美味しいけどしょっぱかったかなと思いましたが、切ってから1日経って味が馴染んだのか、しょっぱさが薄れてちょうどよく美味しく頂きました。 子供もスーパーで買ったのよりおいしいと食べてくれてます。 これから色々漬けたいと思います。 梱包も丁寧でした。 ありがとうございました!