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こんにちは店長のmarikoです。
あけましておめでとうございます
２０２０年が皆様にとりまして良き年となりますようお祈りいたします☺

＊年始のアトリエの営業開始日のお知らせ＊
年始は2020年1月6日から出荷を開始、1月7日着から始めさせていただきます。（東北、北海道、九州、沖縄方面に関しましては８日着が年始の最速着日となります）。

１月５日までの間もご注文は受け付けております。また、質問やご要望のある方は、minneのお問い合わせから、または、ひみつのひとさじのホームページ内のお問い合わせ info@himitunohitosaji.com からお問い合わせいただきますようお願い申し上げます。

２０２０年のスタートを切る季節のお菓子は、やはりこのお菓子・・・”タルト・タタン”です。
１月３１日着までの期間限定のお菓子になります。

＊１月は、令和はじめての新年を記念して、3,000円以上お買い上げいただきました方に、
リサ・ラーソンデザインのイラストがとてもキュートなふきんを先着50名さまにプレゼントいたします。
クーポンコード：R2001　を備考欄にご記入ください。
なくなり次第終了ですので、お早めにご注文くださいませ。

今月の季節のお菓子は、ガレット・デ・ロワとタルト・タタンです。

ガレット・デ・ロワは、１月の親戚や友人が集まる週末に、ガレットの中に隠されたフェーブ（陶器の小さな人形）が自分のケーキに入っていた人が、その日一日王様になってみんなに命令ができるという遊び心満載なフランスの伝統菓子です。
実は、私は珍しいフェーブを集めるのが趣味のひとつで、フランスから取り寄せた、珍しいお気に入りのフェーブから順番にお入れします。なので、届いたフェーブは皆さんもコレクションしてくださいね。

もう一つの季節のお菓子タルト・タタンは、蜜入りのサンふじ林檎を8個まるまる使い、カルピスバターとアンバーメイプルシュガーで40分間煮詰め、さらに40分間オーブンで焼き上げたとても手間のかかった絶品のお菓子です。
毎年販売前に予約がたくさん入るのですが、今年は1年お休みした分、いつもの倍以上の予約が既に入っています。
昨年の台風１９号の影響で、この冬は林檎の数が例年より少ないそうで、今月半ばで終わりになるかもしれませんのでお早めにご注文下さいね。

ご注文をお待ちしております。

私たち7名のスタッフ一同、お客様にこれからもずっと＊ひみつのひとさじ＊のお菓子のファンでいていただけるよう、いつも全力で心を込めて、カラダにやさしい美味しいお菓子をお客様のもとへお届けできるよう日々研究していますので、これからも末永く応援をよろしくお願い致します。

☆・。新しく生まれ変わった＊ひみつのひとさじ＊の材料について。・☆
　良質の卵とジャージー牛乳、国産のオーガニック小麦粉、（グルテンフリーをご希望の方は米粉、大豆粉）など、使用する材料をオーガニックの契約農家さんから直送していただき、新鮮で安心なオーガニックの材料に変更いたしました。
　カラダに良いだけでなく、素材の栄養バランスも考えた、美味しいお菓子が作りたくて、もう一度ひとつひとつレシピを見直し完成させました。良い材料を使って作るお菓子は、舌の奥にス～っと消えて素材のうまみだけが残ります。カラダの栄養バランスまで考えた、オーガニックのお菓子をご賞味いただけましたら幸いです。

＊当店は、ネットからご注文いただいてからお作りし、
　宅急便で発送する、完全オーダーメイドのお店です。

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＊＞素材へのこだわり＜＊

私たちのアトリエでは
+* グラニュー糖や白いお砂糖を使わずに、血糖値をほとんど上げない還元麦芽糖と低GIの椰子糖や黒糖、メープルシロップ、有機米麹を使っています。
甘さは "美味しい"と感じるぎりぎりのところに抑えて作ります。

+* 牛乳は、ジャージー牛乳を使用。なぜなら栄養成分でホルスタイン牛乳と比べると、ジャージー牛乳は、たんぱく質と脂質の値が高くβカロテンを豊富に含んでいます。ところが糖質は、ホルスタイン牛乳より少ないのです。糖質が低く栄養価の高いジャージー牛乳を使うことで、栄養価の高い美味しいお菓子が作れます。

+* 卵は大分県の杵築農場から直送の、飼料にこだわった濃厚な ”蘭王” と、女性の体調を整える効果のある”養麗卵”を使っています。

+* バターはカルピスバターを中心に発酵バターなど生地に合わせて美味しいと納得したものを使用します。

+* 粉は国産の有機小麦粉を中心に数種類の粉を作りたいお菓子ごとに、また食物アレルギーをお持ちのお客様に合わせて配合します。

+* 果物、ナッツ類、シリアルなどはできる限り無農薬、または有機栽培のものを使います。

お砂糖や生クリームをたくさん使ったケーキなどに比べ、私たちの作るお菓子は全て、カロリーが１/２以下になるよう試行錯誤しながらレシピの開発を日々頑張っています。

＊ひみつのひとさじ＊　のいちばん大切にしていることは、
”美味しい”　こと・・・
そしてスタッフ一同真心をこめて手作りし、丁寧にラッピングして
お客様の元へお届けすることです。

受け取った方が幸せな気持ちにほんの一瞬でもなれるように
日々アイデアを出し合っています。
これからもカラダにやさしい美味しいお菓子を少しづつ増やしていきますので、
応援をよろしくお願いいたします。.*・☆・* . 。

パリでインテリアデザインの学校を卒業。フランスの家庭料理やお菓子に魅了され、旅をしながら出会ったママンたちに、郷土料理やお菓子を教えていただきました。病気をきっかけに、お砂糖を使わずカラダにやさしいお菓子の研究を始め、2012年にアトリエ「ひみつのひとさじ」を設立。オンラインショップにて血糖値を上げない還元麦芽糖で作るお菓子の受注販売をはじめました。2019年9月に兵庫県芦屋市へ移転し再開。お客さまひとりひとりが家族に作るお菓子と同じ、カラダにやさしくて美味しいお菓子を作ってお届けいたします。