*ひみつのひとさじ*チーフパティシエ アトリエブリゼ㈱代表
皆さま、こんにちは。
4月になりましたね!ようやく桜が満開に。
アトリエの窓からもとっても美しい桜を借景でみることができます。
1年で一番幸せな季節です。
4月の季節のお菓子は、「苺のムースケーキ」です。
100gなんと150カロリーという超低カロリーお菓子です。
それでいて、苺の香りと味はしっかり、でも後味さっぱり。
春のお祝い事の多い時期にぴったりの華やかなケーキはいかがでしょうか。
そして、大人気のクッキー缶ですが、ハリネズミのハリーちゃんがかわいいクッキー缶が今月のプチ・フール・セックです。
昨年10月より、グランドフードホール芦屋店さまのみならず、六本木店さま、星が丘さま(名古屋)にも、*ひみつのひとさじ*Day が始まり、通年で*ひみつのひとさじ*のお菓子をお買い求めいただけるようになりました。
4月のお菓子も、大人気のキャロットケーキキューブ、芦屋店と星が丘店ではレモンタルトも販売しております。
お近くにお住まいの方は是非、お店にお立ち寄りくださいね。
これからもずっと*ひみつのひとさじ*は、白砂糖不使用で還元麦芽糖を使い、可能な限りオーガニックの材料でお作りするカラダにやさしいお菓子を作って参りますので、引き続きお引き立ていただきますようお願いいたします。
ひみつのひとさじ店長 大聖寺 真理子
私たちのアトリエで作っているお菓子は、カラダにやさしくてヘルシーです。大切な方へ贈り物をすれば、きっと喜ばれるはず・・・皆様からのご注文をお待ちしております^^
*ただいま、プチ・フール・セックを阪神梅田本店1階 『おやつのひきだし』 コーナーにてお取り扱いいただいております。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
*ひみつのひとさじ*のお菓子は、全ての商品に白砂糖を使わず、
還元麦芽糖(病院で50年以上、糖尿病患者の方に使用されている歴史ある安心安全な糖です)を使用、
他にも天然由来のメープルシュガー、椰子糖、はちみつなどで甘みを出しています。
可能な限りオーガニックの材料でお作りするカラダにやさしいお菓子はですので、
小さなお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
そして全て手作り、チーフパティシエ mariko とスタッフが、毎日、心を込めてお作りしています。
*9月6日にお教室*を開催いたしました*
第1回目のオンラインのお菓子のお教室では、ご参加下さいました皆さまと、画面越しに一緒にキャロットケーキを作り、チーズクリームで上面をきれいにデコレーションして仕上げ、最後にミニチュアキャロットと、ご参加くださった皆さまが育てて下さったニンジンの葉っぱを飾るところまでして完成!! 50分の焼き時間には、何でも質問コーナーを設けて、いろんな質問にお答えいたしました。 皆さまとても喜んでくださり、この度都合が付かずご参加いただけなかったお客様からも、第2回目のリクエストを多数いただきましたので、次回第2回オンラインのお菓子の教室も開催する予定でこれから準備しようと思います。詳細が決まりましたらお知らせいたしますので今しばらくお待ちくださいませ。
そしてさらにもうひとつ、準備をしていることがあります。
皆さんは、アリス・ウォータースさんをご存知ですか? 先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染のご主人が、実は「エディブル・スクールヤード・ジャパン」のリーダーの育成を現役の大学生と一緒にされていて、私も何らかの形でその子供たちの食育に関わっていきたいと思い、只今その関わり方を模索しているところです。 カリフォルニアのバークレーにある、地元の有機栽培の食材を使って、様々な創作料理を提供している「シェ・パニーズ」を知ったのは、今から6年前のこと・・・そのレストランのオーナーが、前出の アリス・ウォータースさんです。 以来、アリスさんの考え方や生き方にとても共感を覚えましたので、同じ考え方で *ひみつのひとさじ*のお菓子を作っています。 アリスさんは、25年も前から 「シェ・パニーズ」と、バークレーの公立中学校とタイアップし、「エディブル・スクール・ヤード・プロジェクト」を立ち上げ 学校の校庭に畑を作り、子どもたちに育てることを学んでもらい、”「学校給食」を通じて、農家を支え、土地を守る” という考えを広めていきました。
そして、そのプロジェクトが3年前にある大学の教授によって日本にも上陸することになったのです。 それが、先日アトリエに遊びに来てくださった幼馴染の旦那様だったんです!! ご縁って本当にどこにあるかわからないですよね?
有機栽培の食材がどんなに高騰しても、身体にやさしい材料だけで、見た目もきれいな美味しいお菓子を作り続ける理由を、皆さまにちゃんと説明できるようになりたくて、アリス・ウォータースさんの本を読んだり、ガンや難病専門の外科の有名なお医者様がなぜ今予防医学が必要なのかを語っていらっしゃる本を読んだりしています。 こうして学んだことは、今後少しづつブログに書いていけたらいいなぁ…と思っています。
パリでインテリアデザインの学校を卒業。フランスの家庭料理やお菓子に魅了され、旅をしながら出会ったママンたちに、郷土料理やお菓子を教えていただきました。病気をきっかけに、お砂糖を使わずカラダにやさしいお菓子の研究を始め、2012年にアトリエ「ひみつのひとさじ」を設立。オンラインショップにて血糖値を上げない還元麦芽糖で作るお菓子の受注販売をはじめました。2019年9月に兵庫県芦屋市へ移転し再開。お客さまひとりひとりが家族に作るお菓子と同じ、カラダにやさしくて美味しいお菓子を作ってお届けいたします。
[全 19作品]
[全 82件]
栗の形が可愛いです。思わずリピート。どのお菓子も美味しく、贈り物にも最適です。ありがとうございました。
とても美味しく頂きました。栗がごろごろ入っていて、食感が楽しめるのが嬉しいです。しつこくない上品な甘味も気に入りました。見た目も可愛くて良いですね。 同僚ははちみつレモンケーキが気に入ったと話していました。こちらも見た目から楽しめます。 また機会がありましたら宜しくお願い致します(*^_^*)
軽やかで甘すぎず、とても美味しくいただきました。フェーズも可愛かったです。また来年が楽しみです。
思ったより少し大きめのキャロットケーキで、嬉しかったです (^o^) ホントは少しレーズンが苦手なのですが、全然気にならず、とっても美味しく頂きました。 フィナンシェはキャロットケーキのついでになんだか可愛いと思い購入したのですが、もう、メチャメチャ美味しかったです。 パッケージもとても可愛くて、今度、手土産にしたいと思いました。 また購入したいです。
無事届きました(^^) お手紙付きでこちらこそ美味しく食べさせていただきます♪
とても美味しくいただきました。 ありがとうございました。
お世話になります。無事に商品を受領することが出来ました。 商品のご説明通り、チョコレートのお味をたっぷり堪能できるチーズケーキで、濃厚で食べ応えのある、大満足の商品でございました。中身は程よい柔らかさのチョコレートフィリングで、外側や土台部分の生地の固さとよくマッチして、食べきってしまうのがもったいないぐらい、本当に美味しかったです・・!チョコレート好きの方にはぴったりの、満足できるケーキです。毎度のことながら、素敵な商品を届けて頂きまして、どうもありがとうございました!
ありがとうございます。 こだわり抜いた極上の材料でお作りするチョコレートチーズケーキは、チョコレート、牛乳、クリームチーズなどの絶妙なバランスを考えていますので、濃厚なのに後味さっぱり、食べ応え十分なのに超低カロリーを実現させています。 お楽しみいただけて本当に嬉しいです。
この度も、注文に関しまして色々とご協力を頂きまして、どうもありがとうございました。 表面のピスタチオクリームはとろとろで液体に近いような状態で、さくさくのタルト生地やシュクレ生地と程よい相性になり、チーズクリーム部分は、マシュマロのような持ち上げても落ちてこないぐらいの固さで、タルト全体を通して色々な食感を楽しめました。 何よりピスタチオのお味を堪能することが出来る、貴重な作品で、とても美味しかったです。 小さいアイシングクッキーも添付されていて、とても可愛らしい作品に仕上がっておりました。クッキーもとても美味しかったです。 また機会がありましたら、どうぞ宜しくお願い致します。本当にありがとうございました。
この度も、色々と購入時の相談に応じて下さいまして、本当にありがとうございました。いつも大変助かっております。 いずれのタルトも、フィリングたっぷりでかぼちゃと紫芋の味をしっかりと感じられる作りになっておりました。 外側のタルトの固さと、フィリングのクリーム感を合わせて楽しむことが出来ました。タルトの上のクッキーともマッチして、とても美味しかったです! この季節ならではのお味のタルトに出会えて嬉しかったです。今後の新しい商品にも期待しております。ありがとうございました!
La Tarte Tatin タルト・タタン
数年ぶりにリピートさせて頂きました。相変わらず豪華で美味しいです。たっぷりの林檎が贅沢で、とてもとても美味しくて幸せです。 ありがとうございました。