こんにちは。
兵庫県芦屋市へ移転リニューアルオープンしてから一か月が過ぎました。
その間、ラグビーワールドカップでは、one team の絆で感動を与えてくれた日本ラグビー代表チームの活躍、天皇陛下のご即位、台風19号による関東東北エリアの甚大な被害と、大きな出来事がありました。

季節が秋から冬へと移り変わってゆく中、大変な思いをされている方が大勢いらっしゃることに心が痛みます。
長野は毎年、林檎、ラ・フランス、ブルーベリー、などを仕入れさせていただいている農園さんもあり、収穫への影響も聞かれます。
ひみつのひとさじがお取引させていただいている農園さんは、被害があった方もなかった方も両方いらっしゃいますが、これから冬にかけての季節のタルトに使う果物は、できる限りたくさん仕入れをさせて頂き、美味しいお菓子に変身させて皆様のもとへお届けさせていただきたいと思っております。

オーガニックにこだわり大変なご苦労の末収穫される美味しい果物を送って下さる農園さんを応援する意味でも、皆様に是非季節のタルトを買ってご賞味いただけましたら、それが農家の方たちを勇気づけることにもなりますので、毎月の季節のタルトをよろしくお願いいたします。

10月の季節のタルトは、北海道で無農薬、無化学肥料で育てられた宮下農場のかぼちゃで作る＊カボチャのタルト＊です。
まだ3台は作れそうですので、是非ホクホクのかぼちゃのタルトを味わってみてください。
11月の季節のタルトは、ラ・フランスのタルトの予定です。時期が2週間と短いですのでお見逃しなく・・・
11月下旬から1月にかけては、タルトタタンの再登場です。
1台に林檎を8個も使ったボリュームたっぷりのタルトです。
どうぞお楽しみにしていてくださいね。　ひみつのひとさじ　店長　大聖寺　真理子

芦屋へ移転、オープンしてから一か月が過ぎました・・・

こんにちは。
今年も1ヶ月が過ぎ、2月が始まりましたね。

今日は、明日でご注文受付を終了する　ガレット・デ・ロワのフェーブのご紹介です。
画像のフェーブは”天使のチェリー”
このフェーブには、メッセージが添えられています。

　＊天使のチェリーは歌をうたいます
　　それは心をあたためる　やさしいうたでした
　　チェリーはうたいながら
　　あなたを見守っています
　　あなたにたくさんの
　　しあわせがありますように・・・＊

だそうです。
ちょっとくすぐったいような詩ですが、この子をじーっと見ていると、確かに癒されてきます。
私は、この陶器の小さなフェーブに魅せられて、只今80個くらいコレクションしています。

ファンタジー映画好きなので、トイストーリー、スターウォーズ、ハリーポッター、不思議の国のアリス、ピーターパン
なんかもあります。

＊ひみつのひとさじ＊のガレット・デ・ロワには、そんなとっても珍しいフェーブが本当に入っているんですよ(^-^)
気に入ったフェーブをフランスから取り寄せているので、何が入っていてもハズレなしです💛

明日でご注文受付を終了します。
このお菓子が登場するのは1年先になりますので、是非ご家族の皆様やお友達と一緒に
このお菓子を楽しんでみてくださいね。

お届けの日時はいつでも大丈夫ですよ－
ご注文をお待ちしております　(^^)

ひみつのひとさじ　店長　ｍariko




店長がコレクションをしているフランスのフェーブのお話し

毎日、新型コロナウィルスのニュースを耳や目にしないことがなくなりました。
実は私は、2002年11月～2003年７月に中国から世界へ蔓延して大流行してしまった「SARS（重症急性呼吸器症候群）」の真っただ中の2002年12月に娘を北京で出産し、北京で育てていました（夫の駐在で・・・）。現地では、情報規制がされていたので詳細は、日本のメディアの報道する情報のみでした。過酷な状況の中にいるとわかって判断したことは、うつらないための対策を徹底することでした。

日本からたくさん持ってきていた除菌99.9％（0.1％は??って思ったけど）のウェットティッシュは常に3袋バッグの中に、先ずマスクを私と生後間もない娘に付けて誰もいないエレベーターまでの廊下、誰も乗らないエレベーター、１階ロビーでの人との接触を避け、ようやく外に出る。
エレベーターのボタンは、もちろん素手で触る前に除菌ウェットティッシュで拭きまくってました。
生きた心地のしない数か月間でしたが、家族は誰もうつることはなく乗り切ることができました。

今回の新型コロナウィルスは、SARSのときの何倍も感染の危険性が高いウィルスです。
未だ謎な部分が多いため、いつどこでうつるか誰にもわからなくなっている状況です。

我が家では、「SARS」当時のように、うがい、除菌の石鹸での手洗い、外出時のマスクの着用　プラス　免疫力を高める食事をすることを普段から心がけています。特に「免疫力を高める食事」即ち発酵食品をより多く摂るようにしています。

３月から販売を始めた＊タルト・シトロン＊ですが、レモンには、免疫力アップと抗酸化作用、抗ウィルス作用があると言われています。ただ、根拠のないことを言ってしまうと、今のご時世責められてしまうかもしれないですね(^^;
乳癌の治療後に、毎日レモンの搾り汁をかれこれ３０年の間飲み続けているフランス人のブリジットという友人がいます。
そのお陰か、彼女は病気を全くせず、肌もつやつやではつらつとしていて、６５歳を過ぎてもフランスのリヨン市の副市長の仕事を頑張っています。

＊ひみつのひとさじ＊で、３月から販売を始めたレモンタルトは、有機栽培のレモン汁で作る”レモンカード”をたっぷり使ってレモンクリームを作っているので、酸っぱいですが、今の時期の免疫力アップにもってこいのお菓子だと思います。

私たちは全員、お客様へ、カラダ思いのお菓子をご提供することに、日々生き甲斐を感じていますので、皆様にも是非＊タルト・シトロン（レモンタルト）＊をお試しいただき、少しでも免疫力をアップして元気でいてくださることを心から願っています。

ひみつのひとさじ
店長　mariko


免疫力アップにレモンタルトはいかがですか？

みなさまこんにちは。

この度 makuake （マクアケ）サイトで、＊ひみつのひとさじ＊の「カラダ思いの極上冷凍プリン」が掲載されることになりました。

makuake（マクアケ）はアタラシイものや、体験の応援購入サービスのサイトで、魅力的な商品がたくさん載っています

今回の私たちのプロジェクト、「カラダ思いの極上冷凍プリン」は、カラダにやさしい厳選した素材を使っているのはもちろん、味のバランス、なめらかな舌触りなどにも徹底的にこだわり、開発秘話や素材についても載せています。

今回は、私たちがいつも使っているこだわりの甘酒（甘麹）や卵、メープルシロップ等も一緒にお届けする、makuakeサイトだけのセットもご用意。早割のオトクなプランもございます！！


本日　 ６月６日（日）10:00 に公開です！

ぜひサイトにお立ち寄りください。そして、応援購入もよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　
ひみつのひとさじ 店長 大聖寺 真理子

makuake サイトで、「カラダ思いの極上冷凍プリン」が本日公開

こんにちは(^^)　
ひみつのひとさじ　のギャラリーをお休みしてから早1年が過ぎました。
そして、ようやくオープンする日の目処がたってきました。　
9月2日の大安の日の予定です☆彡

なぜこんなに時間がかかるの？　と思われても当然です。　
昨年6月に建築の認可が下りて、大工さんたちは、コツコツと日々頑張って建ててくれています。　私もちょくちょく差し入れをもって、見に行くのですが、行く度に感動して帰ってきます。　
木造建築で、壁は外も中もすべて珪藻土の施工なんですよ。　

ひみつのひとさじ　のコンセプトは、「自然に近い原材料に、とことんこだわること！」　だから、そのお菓子を作るアトリエも、すべて自然素材にこだわっています。　
人が自分で家を建てていた頃と同じです。　

フランスの地方で昔から伝わってきた、伝統のお菓子を今までにも作ってきましたが、そのお菓子を作るアトリエそのものも、昔の漆喰の壁と木にして、何百年も前の環境をあえて再現しています。　時間がかかる理由はそこにあります。　日本にはいま、腕のいい大工さんの数がずいぶん減ってきていて、その中でも2～3年先まで待たなければならない腕利きの大工さんの蓼川さん親子にお願いしています。　また、3日前に終わった瓦屋根を葺く職人さんは、その葺き方に一寸の狂いもないと言い伝えられているほどの腕前の職人さんにお願いしました。　そんなプロフェッショナルな仕事をしてくださる方は、この方だけになってしまったそうです。　

こんなふうにアトリエを作っているもんで、1年半がかりになってしまうんです。　
昔ながらの作り方をしているのだから、家の完成も昔と同じだけの時間がかかってしまうのも納得ですよね。　私もスタッフさんも、リニューアルオープンに向けて着々と準備を進めながら、日々楽しみに開店日を待っているところです。

新しく生まれ変わる　ひみつのひとさじ　は、フランスの地方に伝わる昔ながらの焼き菓子を、材料にとことんこだわりながら、完全復活させること、そして、ご病気の方たちを励ますお菓子として、新しいブランドのお菓子も準備していますので、あと4ヶ月楽しみに待っていたくださいね。　

ひみつのひとさじ　店長　mariko

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