お楽しみドリップバック　１０バック

１種類目：グアテマラ_パストーレス ピーベリー 香り　★★★★★　（フルシティーロースト） コク　★★★★☆ 甘味　★★★★★ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★★☆ ピーベリーとは通常１つの実に２つの種(豆)が入っていますが、１つしか入っていないものを言います。小ぶりで丸い形状が特徴で、特にヨーロッパにはファンが多い様です。 16世紀初頭、当時のグァテマラの首都アンティグアを囲むアグア山やその他の火山の斜面、標高4500から5500フィートの当たりにこのグルメタイプコーヒーの農園は開かれました。コーヒーの木は肥沃な火山性の黒土で、一年を通じ降雨、日照、日陰の最高のバランスに恵まれたところで育っています。カップもスムースな良い品質の豆を育てています。 Vol Cafeのパスト－レスミルに運ばれたチェリーは脱穀され、100%自然発酵、洗浄されます。その後、全てのパーチメントは天日乾燥されロット毎のサンプルがカップテストされ、そしてこの作業により色合い、カップ、サイズの全ての基準をクリアーした高品質の豆が産み出されます。さらに輸出用に袋詰めされる前にロット当り100人以上の女性の手で選別されます。麻袋には特別のマークが入れられます。カップはボディがあり、香り、酸味とも素晴らしい最高級のコーヒーです。 ２種類目：ケニア_レッドマウンテン 香り　★★★★★　（フルシティーロースト） コク　★★★★★ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★★★ ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 　“Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 ３種類目：ケニア_マサイAA TOP 香り　★★★★★　（フルシティーロースト） コク　★★★★☆ 甘味　★★★★★ 苦味　★★★★☆ 酸味　★★★★☆ ケニアのこのクラスは世界一美味いんじゃないの? とよく感じるのですが、これもそのひとつ。柑橘系やスパイシーな香り、溢れんばかりの重厚感が特徴です。 ４種類目：タンザニア_ンゴロンゴロAA++ 香り　★★★★★　（フルシティーロースト） コク　★★★★★ 甘味　★★★★★ 苦味　★★★☆☆ 酸味　★★★★★ 火山性土壌　天日乾燥 ２ハゼの始まりでチョコレートフレイバー タンザニア最大シッパーテイラーウインチが自信を持ってお届けする従来のＡＡグレードを超越したＡＡ　ＴＯＰ。社長シュックミラーが厳選したエリア指定物です。バランスの取れたテイストはご賞味戴ければ歴然とご理解戴けます。 ５種類目：インドネシア_マンデリン・シナール 香り　★★★★☆　（フルシティーロースト） コク　★★★★☆ 甘味　★★★★☆ 苦味　★★★★☆ 酸味　★★★★☆ インドネシアでは農家それぞれが、収穫してから一次乾燥まで行い、輸出業者や仲買人に渡すのが一般的です。農家の人が必ず決まった作業をしてくれれば、問題もないのでしょうが、乾燥時間の違いなどからバラツキがみられる、これがマンデリンのネックでした。このシナールは、究極を目指し、人が寝ている明け方に車を走らせ、気温が低い時間帯に豆を集め、一カ所で同条件の精選を行っており、安定感は抜群です。風味は柑橘系の香りが強く、クリーンな味わいです。 ＜上置き型ドリップバッグ＞ 本格的な上置き式コーヒードリップフィルターで、バッグがお湯に漬からないので余分な雑味を抑えます。 ＜作り方＞ 1．ドリップバッグの横に手順が記載してありますのでご参照ください。 2．お湯を全体になじむ程度注ぎ、20秒ほど蒸らしてください。その後、数回に分けてお湯を注いでください。 3．お湯の量（コーヒーの濃さ）はお好みで注いでください。 　(目安：１３０～１６０cc）