そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

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そば屋ならではのオリジナルスイーツをつくりたい、
そんな想いから誕生した焼き菓子がこの「そば屋のチーズケーキ」です。
北海道産そば粉100%。
味はもちろん、そば粉特有の舌ざわりを生かした食感を大切に、
何度も試作をかさね焼き菓子に最適な品種を使用しています。
濃厚でフレッシュな北海道産クリームチーズと生クリームはたっぷりと。

そして原料に「だし」を使っていることが最大の特徴です。

だし原料には地元函館の特産物、「函館真昆布」をベースに
七飯の干しの王様しいたけ
紋別の貝柱
苫小牧のほっき節(ほっき貝を燻製にしたものです)
熊本のさば節
香川のにぼし
そして鹿児島のかつお本枯れ節。
どれも市場では手に入りにくい、最高級のだし原料7種を黄金比率でブレンド。

そば粉と相性の良いだしを、乳製品「生クリーム」「クリームチーズ」とともに使うことで、
「うまみ」の相乗効果がはたらき、おいしさがぐんと増します。

一口食べると、和菓子の「上生菓子」のようなねっとりとした甘み。
羊羹や「ねりきり」を連想させるすべらかな口当たり。
熟成させた黒みりんときび糖を使うことで、
上品ながらもしっかりと主張の強い甘味が現れます。
そして何といっても、口いっぱいに広がるだしの香りとおいしさ。
この意外な組み合わせに驚かれる方も多いはず。
だしがチーズの酸味をおさえ、まろやかながらも濃厚な味わい。
そして日を重ねるごとにだしのうまみが熟成され、
より深い味わいをお楽しみいただけます。
到着して二日後あたりが食べごろです。

コーヒーはもちろん、濃いめの日本茶や抹茶にも大変よくあいます。
想像を超えるおいしさを、ぜひご家庭でお楽しみください。

・そば屋内の小さな厨房ですべて手作りしているため、
一日におつくりする数量が限られます。ご了承ください。
・そばダイニング「そばと酒柏木町三貞」でのお受け取りもできるようになりました。
配送欄にて選択してください。

・NHK「ほっとニュース北海道」で、そば粉とだし入りチーズケーキが紹介されました。
・情報誌「北海道じゃらん」2月号に今注目のスイーツとして掲載されました。

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eggmilkwheatshrimpcrabbuckwheatpeanut
作品情報
在庫数10 個サイズ直径15センチ 厚さ約4センチ
配送方法・送料
配送方法配送エリア・備考送料追加送料発送までの目安
クール便北海道¥975(¥0) 3日後
クール便東北¥1,125(¥0)
クール便関東・信越¥1,295(¥0)
クール便北陸・東海¥1,375(¥0)
クール便近畿・中国・四国・九州・沖縄¥1,525(¥0)
その他そばと酒柏木町三貞にて受け渡し¥0(¥0)

※[発送までの目安]は、minneでの入金確認が完了してから作品が発送されるまでの予定日数です。

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原材料名:クリームチーズ(北海道)、玉子(函館)、生クリーム(北海道)、きび糖、そば粉(北海道)、黒みりん、鰹本枯れ節(鹿児島)真昆布(北海道函館)、干しの王様しいたけ(北海道七飯)、にぼし(香川)、さば(熊本)、ほっき節(北海道苫小牧)、貝柱(北海道紋別)
賞味期限:製造後10日間
食品添加物:なし
内容量:1ホール
保存方法:冷蔵(5℃以下)にて保存
・カットしない状態(1ホール)でお届けします。ケーキはシーリングしてからギフト用箱にお入れし、保冷バッグで梱包の上お届けいたします。
・チルド便にてお届けします。お届け時間のご希望がある場合は備考欄にご記入ください。
・その他ご不明な点はお気軽にお問合せください。(日中はそばダイニング営業中のため、お返事が遅くなる場合がございます。)

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yukkko

そばダイニング 店主

yukkko

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[ 全 6 件 ]

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

無事に受け取りました。 丁寧で親切に対応していただき、ありがとうございました! だしバスクチーズケーキは、ほろ苦くて美味しかったです。明日は味の変化を楽しみながら、いただきたいと思います。 一緒に購入しただしパック「フォアベビー」で色々と料理するのも楽しみです。ありがとうございました!

yatatamuさま この度はたくさんお選びいただきありがとうございます。 チーズケーキ「だしバスク」は、だしの風味が日ごとに増し、うまみがふくらみます。味の移り変わりをご期待くださいませ。 だしパック「フォアベビー」を使ってのお料理のレパートリーが増えますように。そして日々の食事作りのアシストとして大活躍することを願うばかりです。yukkko

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

本日無事届きました。箱を開けた瞬間から香るだし。少し食べましたがチーズとだしが絶妙で新感覚でした。少し置いたらだしの風味が増すとの事なので残りは数日後に食べる事にします。お手紙もありがとうございます!また注文します。

もちさま この度は当作品をお選びいただきありがとうございます。ゆうパックから受け取り完了メールが届いてすぐでしたので、その素早さに大変うれしく思いました。日を置くごとに「だし」のうまみが増しますので、どうぞご期待ください。楽しいゴールデンウィークとなりますように。

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

チーズケーキを購入しました。 もともとチーズケーキが好きで、いろんなチーズケーキを食べてきたと思っていたのですが、はじめての味わいでした。 他の方のレビューにもありましたが、一言で表現できない美味しさでした。 個人的には、日本酒とも相性が良いかも、と思いました。 ごちそうさまでした。

はやこさま 日本酒!とは!なるほどあいそうですね。早速試してみます。ワインなどの洋酒には最高でしたよ。高評価で大変うれしく思います。年内に間に合い本当によかったです。たくさんご注文いただきありがとうございます。yukkko :にこ:

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

「アカン。これ止まらんヤツやん…。」 チーズケーキを一口頂いた感想です。 主さんが書かれている通り、『だし』が効いていて、本当にねっとりとしてて、それでいてくどくありません。 彼氏が到着するのを待てず、一足先に頂いてしまいました。(笑) いつも通り、アールグレイのストレートティーで頂こうとしましたが、「アールグレイの香り(フレーバー)が邪魔するかも?」と思い、あえて麦茶で頂きました。 「美味しい!」と一言で表現できない、複雑なお味です。(勿論、美味しいんですよ♪) リピ決定ですね✨ この度はお世話になりました。 またよろしくお願いいたします。 今から高齢の両親にも、お味見してもらいに持って行ってきます。

月ママさま この度は数あるスイーツのなかから当作品をお選びいただき、ありがとうございました。ゆうパックの配達完了メールと同時にレビューのメールをいただき、その速さに驚きました!! 月ママさまのご期待に応えることができ、そば屋夫婦で喜んでおります。 日にちを置くことにより「だし感」がより強まりますので、味の変化もぜひお楽しみくださいませ。 ご両親にも気に入っていただけますように・・・。 :にこ: yukkko そばと酒柏木町三貞

あなたが仕上げるだし醤油「オール北海道」

あなたが仕上げるだし醤油「オール北海道」

今回は素敵な商品をありがとうございます。 だし醤油の素は初めて購入いたしました。 ふつうの減塩醤油でも十分に出汁が引き立ち芳醇な味わいに生まれ変わりました。 少し良い醤油を取り寄せてさらに美味しくなるように使おうと思っております。 今回はお取引ありがとうございました。 またリピート購入させていただきたいです!

クラフトバンド雑貨 あみんぐ工房さま この度は当作品をお選びいただきありがとうございます。お使いいただき大変うれしいです。七飯町の「王様しいたけ」、苫小牧の「ほっきの燻製」などが特に、時間がたつほどにうまみが増しますので、醤油を入れ替えても十分おいしくお楽しみいただけます。白身のお刺身や「いかさし」などにもあいますよ。からだにも大変やさしいので安心してお使いいただけます。「北海道のうまみ」を存分にご賞味下さいませ。そばと酒柏木町三貞 店主 yukkko

【送料込み】だしパック味くらべセット

【送料込み】だしパック味くらべセット

レビュー遅くなりすみません(>_<) この度は丁寧に対応してくださりありがとうございました!料理好きな友達に贈ったところ、とても喜んでもらえました!!ありがとうございました!

ha-co55さま この度は当製品を大切な方への贈り物にお選びいただき、ありがとうございました。喜んでいただけたのこと、わたしもうれしいです。作品を通して北海道外の方とつながれたことを大変光栄に思います。心より感謝申し上げます。 :にこ:

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