ハンドメイドマーケット minne(ミンネ)
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そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

3,200
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そば屋ならではのオリジナルスイーツをつくりたい、 そんな想いから誕生した焼き菓子がこの「そば屋のチーズケーキ」です。 北海道産そば粉100%。 味はもちろん、そば粉特有の舌ざわりを生かした食感を大切に、 何度も試作をかさね焼き菓子に最適な品種を使用しています。 濃厚でフレッシュな北海道産クリームチーズと生クリームはたっぷりと。 そして原料に「だし」を使っていることが最大の特徴です。 だし原料には地元函館の特産物、「函館真昆布」をベースに 七飯の干しの王様しいたけ 紋別の貝柱 苫小牧のほっき節(ほっき貝を燻製にしたものです) 熊本のさば節 香川のにぼし そして鹿児島のかつお本枯れ節。 どれも市場では手に入りにくい、最高級のだし原料7種を黄金比率でブレンド。 そば粉と相性の良いだしを、乳製品「生クリーム」「クリームチーズ」とともに使うことで、 「うまみ」の相乗効果がはたらき、おいしさがぐんと増します。 一口食べると、和菓子の「上生菓子」のようなねっとりとした甘み。 羊羹や「ねりきり」を連想させるすべらかな口当たり。 熟成させた黒みりんときび糖を使うことで、 上品ながらもしっかりと主張の強い甘味が現れます。 そして何といっても、口いっぱいに広がるだしの香りとおいしさ。 この意外な組み合わせに驚かれる方も多いはず。 だしがチーズの酸味をおさえ、まろやかながらも濃厚な味わい。 そして日を重ねるごとにだしのうまみが熟成され、 より深い味わいをお楽しみいただけます。 到着して二日後あたりが食べごろです。 コーヒーはもちろん、濃いめの日本茶や抹茶にも大変よくあいます。 想像を超えるおいしさを、ぜひご家庭でお楽しみください。 ・そば屋内の小さな厨房ですべて手作りしているため、 一日におつくりする数量が限られます。ご了承ください。 ・作品自体はグルテンフリーですが、小麦粉を扱う厨房で作っております。 ・そばダイニング「そばと酒柏木町三貞」でのお受け取りもできるようになりました。 配送欄にて選択してください。 ・VISAカード(ゴールド、プラチナ会員様向け)会報誌にだしバスクが掲載されました。 ・NHK「ほっとニュース北海道」で紹介されました。 ・情報誌「北海道じゃらん」2月号に今注目のスイーツとして掲載されました。
そば屋ならではのオリジナルスイーツをつくりたい、 そんな想いから誕生した焼き菓子がこの「そば屋のチーズケーキ」です。 北海道産そば粉100%。 味はもちろん、そば粉特有の舌ざわりを生かした食感を大切に、 何度も試作をかさね焼き菓子に最適な品種を使用しています。 濃厚でフレッシュな北海道産クリームチーズと生クリームはたっぷりと。 そして原料に「だし」を使っていることが最大の特徴です。 だし原料には地元函館の特産物、「函館真昆布」をベースに 七飯の干しの王様しいたけ 紋別の貝柱 苫小牧のほっき節(ほっき貝を燻製にしたものです) 熊本のさば節 香川のにぼし そして鹿児島のかつお本枯れ節。 どれも市場では手に入りにくい、最高級のだし原料7種を黄金比率でブレンド。 そば粉と相性の良いだしを、乳製品「生クリーム」「クリームチーズ」とともに使うことで、 「うまみ」の相乗効果がはたらき、おいしさがぐんと増します。 一口食べると、和菓子の「上生菓子」のようなねっとりとした甘み。 羊羹や「ねりきり」を連想させるすべらかな口当たり。 熟成させた黒みりんときび糖を使うことで、 上品ながらもしっかりと主張の強い甘味が現れます。 そして何といっても、口いっぱいに広がるだしの香りとおいしさ。 この意外な組み合わせに驚かれる方も多いはず。 だしがチーズの酸味をおさえ、まろやかながらも濃厚な味わい。 そして日を重ねるごとにだしのうまみが熟成され、 より深い味わいをお楽しみいただけます。 到着して二日後あたりが食べごろです。 コーヒーはもちろん、濃いめの日本茶や抹茶にも大変よくあいます。 想像を超えるおいしさを、ぜひご家庭でお楽しみください。 ・そば屋内の小さな厨房ですべて手作りしているため、 一日におつくりする数量が限られます。ご了承ください。 ・作品自体はグルテンフリーですが、小麦粉を扱う厨房で作っております。 ・そばダイニング「そばと酒柏木町三貞」でのお受け取りもできるようになりました。 配送欄にて選択してください。 ・VISAカード(ゴールド、プラチナ会員様向け)会報誌にだしバスクが掲載されました。 ・NHK「ほっとニュース北海道」で紹介されました。 ・情報誌「北海道じゃらん」2月号に今注目のスイーツとして掲載されました。

含まれるアレルギー物質(7品目中)

・乳・そば

サイズ

直径15センチ 厚さ約4センチ

発送までの目安

8日

配送方法・送料

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購入の際の注意点

原材料名:クリームチーズ(北海道)、玉子(函館)、生クリーム(北海道)、きび糖、そば粉(北海道)、黒みりん、鰹本枯れ節(鹿児島)真昆布(北海道函館)、干しの王様しいたけ(北海道七飯)、にぼし(香川)、さば(熊本)、ほっき節(北海道苫小牧)、貝柱(北海道紋別) 賞味期限:製造後10日間 食品添加物:なし 内容量:1ホール 保存方法:冷蔵(5℃以下)にて保存 ・カットしない状態(1ホール)でお届けします。ケーキはシーリングしてからギフト用箱にお入れし、保冷バッグで梱包の上お届けいたします。 ・チルド便にてお届けします。お届け時間のご希望がある場合は備考欄にご記入ください。 ・その他ご不明な点はお気軽にお問合せください。(日中はそばダイニング営業中のため、お返事が遅くなる場合がございます。)
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    あなたが仕上げるだし醤油「函館真昆布」

    作家・ブランドのレビュー 星5
    とても美味しいかったです。 ありがとうございました!
    2023年2月10日
    by kannon9
    yukkkoさんのショップ
    yukkkoからの返信
    kannon9さま ご評価いただき光栄です。ありがとうございます。日々のお料理に役立てていただければ光栄です。ひきつづき、どうぞお身体ご自愛くださいませ。yukkko
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    そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

    作家・ブランドのレビュー 星5
    お正月の今日いただきました。 濃厚かつ優しい甘さでとても美味しかったです! ありがとうございました~
    2023年1月1日
    by rs8r4e
    yukkkoさんのショップ
    yukkkoからの返信
    rs8r4eさま レビューありがとうございます。ハレの日にお召し上がりいただき光栄です。風味よく舌ざわりのよい北海道瀬棚町の蕎麦粉を使用しておつくりしました。また機会がございましたらお申し付けくださいませ。 yukkko
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    そば屋のチーズケーキ「だしバスク」

    作家・ブランドのレビュー 星5
    「不思議だけど美味い!」食通の親分のコメント。 「確かに日にちを置くと味の変化が感じられ、日本酒でもいけそうだ!」食通のNO.2のコメント。 私は忙しく4日目にして口にする事が出来ました。先ずはフルボディの赤ワイン◎ 淡麗辛口の日本酒◎ 残るはバーボンとジンとウオッカ。期待に腹が膨れます
    2022年10月27日
    by fk576032621
    yukkkoさんのショップ
    yukkkoからの返信
    fk576032621さま この度はたくさんご注文いただきありがとうございます。当店のだしバスクを様々なお酒に合わせてお召し上がりいただき光栄です。お酒との相性が良く、当そば屋でもドライな日本酒と合わせてお召し上がりになる方も多くおられます。そば粉とだし、スイーツの以外な組み合わせをみなさまでご賞味いただき、函館の地より御礼申し上げます。 yukkko 😊
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