手造り鍛造 ダマスカス 多層鋼 切り付け 包丁 白木丸柄

包丁から柄まで全て手造りの切り付け包丁です。 ダマスカス模様が美しい多層鋼の包丁です。 模様は一本一本違うので、手に取った一本がその人だけのオリジナルの包丁になります。 こちらは割り込み包丁といい、刃は青紙二号鋼を使用しています。 青紙二号鋼: 滑らかな切れ味、かつ切れ味の持続性が高い高級鋼材。板前さん等が使用している刺身包丁にも使われています。 鋼の包丁なので錆びますが、手入れをしながら使って頂ければ末永く使う事が出来ます。 またこちらの包丁は背まで鋼が入っているので、どれだけ研いで小さくなっても鋭い切れ味を保つ事ができます。 柄は白木で作った丸柄をつけました。 画像5枚目の紫檀八角柄に変更も可能です。 切り付け包丁は肉、野菜切り等幅広く使える包丁です。 普通の三徳包丁とは一味違う包丁をお探しの方は是非一度使ってみて頂きたいです。 手入れをしながら永く使って頂ければ幸いです。 サイズ 包丁 刃の部分: 21cm 柄: 14cm 全長: 約37〜38cm 専用の箱に入れてお送りいたします。