魚介類・水産加工品

1967年に名古屋市千種区池下に創業。
うなぎ専門店　うなぎの新甫（しんぽ）です。

鰻の選別・井戸水での生かし・捌き・焼き・タレ作り・真空加工・急速冷凍まで、その作業のすべてを店舗にて行っております。
うなぎ専門店としてのプライドを持ち、門外不出の秘伝のタレと代々受け継ぐ新甫独自の製法にて身をふんわりと皮まで柔らかく焼き上げます。一尾あたり約180g～210ｇの特大サイズで肉厚なところも新甫の蒲焼・白焼の特長。

◇◆◇うなぎ専門店としてのこだわり◇◆◇
■こだわりその一、「店主自らが目利きした鮮度抜群の鰻」
　選び抜いた鰻を井戸水にて生かし、調理直前まで鮮度を保ちます。毎朝、職人が丁寧に捌きます。

■こだわりその二、「手間暇かけて手作りする門外不出の伝承タレ」
　創業以来、蒲焼のタレを手作りしております。熟成させて搾った「たまり」と「高級みりん」、 こだわりの砂糖などを混ぜあわせ、丸一日かけて煮詰　　　め さらに寝かしたものを使用しています。焼きたての鰻をタレにくぐらせることにより、鰻の脂がタレに浸み込み、よりタレの味に深みが増します。

■こだわりその三、「新甫独自の製法と熟練職人の焼きの技術」
　新甫では、「蒸す」ことをせず、職人の「焼き」の熟練技にて、身をふんわりと皮まで柔らかく仕上げております。経験豊富な職人達が五感を使い、絶品の蒲焼を作り上げます。

創業以来50年以上守り続ける伝統の味をどうぞお楽しみください。

うなぎ専門店 うなぎの新甫（しんぽ）

うなぎ専門店　うなぎの新甫（しんぽ）