




はじめまして。azuki です


三重県菰野町で
明治２４年創業の 岩嶋屋 という和菓子屋で
和菓子作りは助手、ワークショップやイベント出店と
和菓子を抽象的に表したアクセサリーを製作しています。


今日は私が和菓子アクセサリーの製作を
始めたきっかけを書かせていただきます😊




ーーーーーー





製菓専攻のある高校で和洋菓子を学び
高校在学中に菓子専門学校の通信課程も修了。


学生時代に和菓子の商品化のお話をいただいたことがきっかけで進路を決め


講師でお世話になった先生のお店へ
１８歳のときに就職させていただき、
２年後、職場を卒業した先輩と結婚、
そして今主人の実家の和菓子屋で働いております。





メディア露出もあり全国的にも有名な和菓子屋勤務から
田舎で家族で営む小さな菓子屋へ嫁ぎ
お客様の年齢層が高いことや
老舗特有の入りにくい雰囲気に気付く。



若い人がカフェに行くように
ケーキ屋さんでお茶するように
もっと気軽に入ってほしい
ふらっと寄れる店でありたい。


そんな想いから


和菓子の勉強したことや
３６５日和菓子と向き合う職人の隣で感じたことを
若い女性目線で取り入れた
アクセサリーの製作を始めました。





可愛いアクセサリーや雑貨が置いてあることで
少しでも和菓子屋さんに入る敷居というか
心の敷居が軽くなったらいいなと思っています。☺️





そしてせっかくなので和菓子もゆっくり見て欲しい。

春になったら桜餅が並び
夏になればわらび餅
秋になれば栗きんとん
冬になればいちご大福

季節とともに変わる
綺麗な細工が施された生菓子も

コンビニなどで手軽に和菓子が買えるようになった今だからこそ
職人の技術に圧倒される、というお言葉をよくいただきます。




ただ店を継いでいくだけでなく
この時代に、私だからできることはなんだろうと考え



毎日当たり前のようにお菓子を作る職人。
何年も厳しい修行を積んでも
それでも毎月講習会に行き、業界誌を読み漁り
当たり前のように勉強し続ける職人の技を
もっともっと発信していきたいと思っています




そんな私の活動にSNSから興味を持っていただく方から
遠くからでも購入したいというお声をいただき
minneを開設しました。



時々こちらも更新していきますので
お付き合いいいただけたら嬉しいです ｡○





和菓子アクセサリー　azuki






老舗の和菓子屋は敷居が高い？




みなさん、お正月はゆっくりできましたか？

家族や恋人、友達との時間を過ごしたり
いつもの色々を一旦置いといて
ひとりで海外旅行に行った方、
お布団と餅との往復した方も。




私？？？？ それはもう。
家族との時間をたんまりと。

みんなで仕事をしてました。←




前の職場でもそうだったので
仕事以外の正月の過ごし方がわかりません。

来年は鏡餅ピアス作ろうかしら





そんなこんなで
写真は新年菓の 花びら餅 にしてみました。

ふたつに折りたたんだお餅に
味噌あんと牛蒡の甘煮が挟まったお菓子。



平安時代 歯固めの儀 という
長寿を願う新年行事があり

後に簡略化された際
そこにもちいられた鮎を牛蒡に
雑煮を味噌あんと餅で表現したものが
今の花びら餅です。

難しいよね。
これ理解するのに私は2年かかった


京都のお雑煮が白みそ仕立てということは
聞いたことあるかと思います。
だから味噌あんなんですね。



ちなみにお店によって
ふわふわ求肥のお餅
もっちり外郎のお餅
どちらかに分かれます。

味もそうですが透け具合も違い
当店は求肥製なので
アクセサリーも求肥に見立ててます ☺︎



透けてるピンクは人参ですね。

嘘です。

形は梅の花びらに模してるみたいです。
どこがだy とか思った人は耐えてください。

諸説ありです。違ったら優しく教えてください






去年はたくさんのイベントへ。

三重、愛知、岐阜、大阪。
1年間走り回って
思った以上にへろへろになりました。

その時平気でも、
1週間後とかに急な体調不良が来るんですよね。
遅刻だぞ ✩°｡⋆⸜(*˙꒳˙*  )⸝ 違


今年は少しペースを落として。
オンラインベースになると思うので
たくさんminne更新します🌱◦☉

よければまた覗いてくださいね( ◜ᴗ◝)




あ、そう。3月下旬に名古屋に出店します

(矛盾)




azuki

azuki

azukiのレター一覧