ベーグルに穴が開いている理由

担当は…ゆみです(*´▽｀*) ベーグルを見ると、真ん中にぽっかりと穴が開いていますよね🥯 実はこの穴には、見た目だけではない理由があります。 ベーグルは焼く前に一度お湯でゆでるのが特徴ですが、穴があることで熱が均等に伝わりやすくなり、中まで火が入りやすくなります。 また、昔はパン屋さんで木の棒に通して販売したり運んだりしていたという説もあります。 もちもちとした食感と、噛むほどに広がる小麦の風味は、ベーグルならではの魅力。 形ひとつにも、長い歴史と知恵が詰まっていると思うと、いつものベーグルが少し違って見えてきますね。 ※今回の写真は「【ポーチ】あんぱん」です。 https://minne.com/items/41624409