こんにちは。acoです。
昨日の暖かさが嘘みたいな寒い一日でしたね。体調に気をつけたいです。

今日は「甘酒と柚子のクッキー」の試作をしました。
3月のテーマはひなまつりなので、生地に甘酒を加えて焼き上げました。
柚子ピールを入れると爽やかな味になって食べやすいです。

2月21日「クッキーの試作をしました」

本日より、3月のクッキー詰め合わせを販売します。
今月は「くるみのキャラメルクッキー＆ピスタチオと緑茶のパレドダム＆アーモンドと黒糖のスノーボール＆甘酒と柚子のクッキー」の4種類の詰め合わせです。

【3月のお知らせ】

生地に粉チーズと桜葉のパウダーを加えて焼き上げました。
粉チーズと桜葉の塩っぽさが意外と合います。
次回はピンクペッパーも加えて作ってみようと思います。

桜葉の甘じょっぱい風味とホワイトチョコの甘さがおいしいです。
薄いピンク色は紫芋パウダーを加えて出しました。


全粒粉とピスタチオ、赤砂糖（カソナード）を加えて焼き上げた香ばしいクッキーです。
桜の風味はほんのり感じる程度です。


クランベリーを甘酒に漬けると酸味が穏やかになります。
ココナッツのほのかな甘さと桜の風味が楽しめます。

本日より、4月のクッキー詰め合わせを販売します。
今月は「桜とチーズのクッキー＆桜とホワイトチョコのクッキー＆桜とピスタチオとバニラのサブレ＆桜とクランベリーのビスコッティ」の4種類の詰め合わせです。

抹茶のほろ苦さとあんずのほっこりした甘さがマッチしていました。
もう少しあんずの量を増やしてもいいかもしれません。


ほろ苦い抹茶と香り豊かなラムレーズンを合わせた大人のためのクッキーです。
コーンフレークのサクサクした食感がアクセントになっています。

是非お試しください。

抹茶味の生地にくるみの香ばしさと黒糖のコクのある甘さを加えました。
カルダモンパウダーの風味がほのかに香る軽い食感のビスコッティです。

是非お試しください。

ほろ苦い抹茶味の生地とホワイトチョコの生地を重ねて丸めました。
渦巻き模様がかわいい、かりっとした食感の香ばしいクッキーになりました。

是非お試しください。


本日より、5月のクッキー詰め合わせを販売します。
今月は「抹茶」をテーマにした4種類のクッキーを作りました。
〇抹茶とあんずのクッキー
〇抹茶とホワイトチョコのぐるぐるクッキー
〇抹茶とレーズンのオートミールクッキー
〇抹茶とくるみと黒糖のビスコッティ

是非お試しください。