手廻し式焙煎/メキシコ/深煎り/900円/100g/フェアトレード/栽培期間中無農薬/毎回焙煎したてで際立ち風味/密閉率高い包装で酸化なし/純粋味が長持ち/コーヒー豆

メキシコ マヤビニックはマヤの先住民の方々による運営で、地球環境と働いている人たちと飲む人の身体に配慮された、フェアトレードでオーガニック(有機JAS認証)(栽培期間中農薬不使用)の珈琲豆です。メキシコはオーガニックコーヒー豆の半分以上を栽培している無農薬先進国でもあり、オーガニックコーヒーを初めて飲んでみたい方には最適です。また地球環境や現地労働者の方々の生活に何か貢献できないかなと日頃感じて過ごしていたみなさんにもおすすめです。 今回は、これを手廻し式焙煎で深煎りにしてご提供します。豆に火が直接あたる直火式の本格的な深煎りです。現代よく普及しているのは半熱風式や熱風式ですが、これらの方式では出せない味わいというものが科学的にあります。それが昔ながらの火に近い直下式の力強いインパクト、ウィスキーのようにからだの内部から沸き上がる本物の余韻などです。また、同じ手廻し式でも密閉式のものがあります。これは煙が密閉されながら焙煎されるために力強くスモーキーでよいですが、今回の焙煎機は煙が自然と外に逃げる仕組みのため、より天然らしいすうっとした味わいがでる仕組みです。火の力による本物の力強さと自然らしい澄んだ味わいや香りが両立しています。天然のミルクや砂糖を加えてバリエーションも美味です。世界的に評価の高いシンプルでレトロな焙煎機の味わいの表れを体験してみましょう。きっと「コーヒーというものは本来こういう特別な域にある魅力的な飲物だったんだ！」と、自然から生まれるコーヒーのほんとうの素の魅力にハッとするはずです。コーヒーとは味バランス以外のところにこそなくしてはいけない本来の魅力があるのでしょう。手づくりだからこその味わいです。 (風味の際立ちと純粋さについて) 豆は焙煎したてなので、挽いた時の香り、飲んだ時のインパクト、飲んだあとの余韻など、一般的な焙煎店等の珈琲豆より風味が際立って感じられます。オーダー毎にその都度焙煎する必要はありますが、みなさんにも経験していただきたい味わいです。また、これも一般的な珈琲豆の包装工夫(窒素充填やアロマブレスパック等)による劣化のないように、密閉率高くシンプルに包装しますので、すうっと空に抜けるような素朴な純粋さと風味の際立ちが両立しています。こちらの工夫もないとみなさんにおいしい純粋な珈琲の味わいは届けられません。到着後もその純粋味と風味は長持ちします。よかったらさまざまな仕方で売られているコーヒー豆と並べ比べて飲んでみてください。そのおいしさを発見できるはずです。 注文後、2-3日以内に焙煎してすぐにシンプルな包装で発送いたします。 ご注文時に豆のままか粉か(粉粗さや抽出方法) をお知らせください。 欠点豆は焙煎前と後にハンドピックしています。 ご注文は24時間受付しています。夜のご注文は翌日の午前中に返信いたします。よろしくおねがいいたします。