横浜小麦づくしのパンセット

パンの種類や配合、大きさによって変化する横浜小麦のおいしさを楽しむための横浜小麦のパンだけをセレクトしました。 石臼で自家製粉した横浜産ユメカオリを配合してつくる横浜小麦のパンは、非常に濃厚な風味を感じるパンになります。 石臼挽き粉のほんのり感じる甘さやふすまの複雑で深い味わい、粉の味を旨みに昇華するために高加水冷蔵長時間醗酵製法で生地を熟成させます。 ガリっとした食感、濃厚な旨味と酸味、天然酵母の濃厚な風味、石臼挽き粉のまろやかな旨味をストレートに楽しむことができるパン。 厚切りにしてそのまま食べると生地の濃厚な香りと味わいを楽しむことができ、しっかりリベイクするとカリカリのクラストの食感と香ばしさを満喫できます。 全商品に横浜小麦と横浜小麦の天然酵母を配合したまさに横浜小麦の美味しさを味わうことができるパンだけを集めたパンセットです。 【セット内容】 1.横浜小麦のパンドロデヴ・くるみ×１ 2.クランベリー＆カシューナッツ＆レモンの横浜小麦天然酵母パン×１ 3.レーズン＆くるみ＆オレンジの横浜小麦天然酵母パン×１ 4.横浜小麦のマフィン×１ 5.トマトオリーブチーズの横浜小麦パン×１ 6.アンチョビとグリーンオリーブの横浜小麦天然酵母パン×１ 7.横浜小麦のソーセージエピ×１ 8.横浜小麦の天然酵母バゲット（ハーフ） ●横浜小麦のパンドロデヴ・くるみ：石臼で自家製粉した横浜産ユメカオリを配合してつくるパンドロデブは、通常のロデヴと比べ非常に濃厚な風味を感じる風味のパンになります。くるみを入れると生地の甘さがさらに引き出され他に何もいらないくらい旨みの強い生地になります。 ●クランベリー＆カシューナッツ＆レモンの横浜小麦天然酵母パン(小）：10年以上継ぎ続ける横浜小麦の天然酵母だけで醗酵させる生地を冷蔵長時間醗酵させて作る生地はしっかりと酸味を感じる重厚な生地で石臼挽き粉の旨味を味わうことができます。ドライクランベリーはホールのものだけを使用しているので本物のクランベリーの美味しさを堪能することができます。おすすめです。 ●レーズン＆くるみ＆オレンジの横浜小麦天然酵母パン（小）: 10年以上継ぎ続ける横浜小麦の天然酵母だけで醗酵させる生地を冷蔵長時間醗酵させて作る生地はしっかりと酸味を感じる重厚な生地で石臼挽き粉の旨味を味わうことができます。レーズン、カレンツ、サルタナレーズンをシナモン、ラム酒、ブランデーで漬け込んだ自家製ラムレーズンがたっぷり入っています。 ●横浜小麦のマフィン：甘味、酸味、苦味、塩海、香ばしさなどさまざまな味わいを感じることができるパンです。ケシの実の効果でさまざまな風味が際立ちます。適度な厚みがありますのでリベイクするとクラストはカリカリに、クラムはモチモチになります。半分に切ってリエットやレバーペースト、無塩バターの薄切りなどをのせて召し上がれ！ ●トマトオリーブチーズの横浜小麦パン：イタリア産セミドライトマト、グリーンとブラックのオリーブ、ゴーダチーズを横浜小麦の生地で巻き込み、クミンシードをたっぷりかけて香ばしく焼き上げました。 ワインやビールとも高相性な大人のパンです。 ●アンチョビとグリーンオリーブの横浜小麦天然酵母パン：ガリっとした食感のクラスト、もっちりとしたクラムの味わいが楽しめる生地にそのまま食べても素晴らしく美味しいスタッフドオリーブを包み込んで麦の穂型に焼き上げました。クミンの風味がとてもよく合います。 ●横浜小麦のソーセージエピ：老舗、桑原ハムの金賞受賞ソーセージを横浜小麦冠パーン生地で包み麦の穂の形にカット。仕上げにブラックペッパー、クミンシード、ポピーシードをのせて焼き上げました。ソーセージの肉汁が生地に染み込み濃厚な肉の旨味とカリカリの食感を堪能できます。 ●横浜小麦の天然酵母バゲット：ガリっとした食感、濃厚な旨味と酸味、天然酵母の濃厚な風味、石臼挽き粉のまろやかな旨味をストレートに楽しむことができるパン。厚切りにしてそのまま食べると生地の濃厚な香りと味わいを楽しむことができ、しっかりリベイクするとカリカリのクラストの食感と香ばしさを満喫できます。 【アレルギー物質の有無】小麦粉・くるみ・オレンジ・ゴーダチーズ