横浜小麦のソーセージエピ（１個）

老舗、隅田の桑原ハムの金賞受賞ソーセージを横浜小麦カンパーニュ生地で包み麦の穂の形にカットし、仕上げにブラックペッパー、クミンシード、ポピーシードをのせて焼き上げました。 ソーセージの肉汁が生地に染み込み濃厚な肉の旨味とカリカリの食感を堪能できます。 10年以上継ぎ続ける横浜小麦の天然酵母で醗酵させる生地を、冷蔵長時間醗酵させて作る生地は、しっかりと酸味を感じる重厚な生地で、石臼挽き粉の旨味を味わうことができます。