【わが家の味をつくるぬか床容器・米びつ・お味噌の仕込みに】初心者でも失敗しない！　えんける道具店の甕（かめ）4リットル（岐阜県多治見産・高田焼）

ぬか漬け容器に（ぬか床が約1.6～2キロ）、梅干し（梅の実1.3～2キロ）、お味噌（3.6キロ）の仕込みに、4リットルの容量がある陶器製容器です 【わが家の味をつくるぬか床容器】 ぬか漬けを始めた方への贈り物にもお勧めです！ ■秋のぬか床を育てる「甕（かめ）」レンコン、カブ、秋ナス、エリンギ、長芋など、秋の味覚を漬ける楽しみ！ ぬか床の適温、20-25度の日が多い秋はぬか漬けに最適な季節です。 発酵が適度に進む秋のぬか床は、発酵が適度に進み美味しいぬか漬けができると言われます。 外気温の変化からぬか床をやさしく守る陶器の甕は、ぬか床にとっても非常に居心地が良い環境を保ってくれ、秋のぬか漬けづくりのお供にもピッタリです。 ■ぬか漬けするのに甕が良いわけ 発酵の主役である「乳酸菌」や「酵母菌」は、急激な温度変化を嫌います。 厚みのある陶器製の甕は、外気温の影響を受けづらく発酵食品作りに適している容器です。 菌が安定して活動できる環境をキープしてくれます。 匂い移りも少なく、お手入れも簡単。清潔に保てる陶器製の容器です。 ■「失敗したくない梅仕事！」酸や塩に強い陶器製容器の甕 釉薬でコーティングされた陶器製の甕は、塩分や酸に強く、安心してお使いいただけます。 ■ぬか漬けに、梅干しつくりやお味噌の仕込みにも 約4リットルの容量があり、ぬか床容器としても、扱いやすいサイズです。 （写真は、ぬか床が約2キロが入っています） 口が大きく丸みのある容器です。 ぬか床を混ぜやすく、深さも十分あるので漬けやすいです。 ■ 底の丸みが持ちやすい 下部が膨らんでいるので食品が入れやすく、かわいらしい表情。 底に丸みをつけることで、持ち上げやすい形へ仕上げました。 ■ シンプルな形だけど、つかみやすい蓋のつまみ 蓋のつまみは、とてもシンプルで素朴なデザインです。 持ち上げやすいように、つまみの長さや大きさなどを工夫しました。 ■ 広口なのが使いやすい 口が広いので、仕込みやすく、重石が入れやすいです。 シンプルな形状は洗いやすくて手入れがしやすいです。 ■ 仕込み量めやす 梅干しなら、約1.3～2キロの仕込みに。 （漬ける梅に対して、2～3倍くらいの容器が使いやすいです。例：梅2キロで、4リットルの容器） 味噌の仕込みですと、約3.6キロほどの量が適しています。 （出来上がりのお味噌の重さに対して、同等以上の容量の容器を選ぶと良いです。 例：出来上がりのお味噌5キロで、5リットル以上の容器） ぬか漬け容器として ぬか床1.6～2キロほどの量が適しています。 （ぬか床の量に対して、2～3倍の容量の容器が使いやすいといわれています） 小さめのキュウリやニンジンが丸ごと入れられる大きさです。 ■岐阜県多治見市高田の窯元さんに生産していただいた、当店オリジナルの甕（かめ） 400年続く高田焼の伝統を守り続け、製品つくりを続けておられる、昔ながらの伝統的な陶器製品を製造しておられる窯元さんです。 高田の地域の陶土を使い、この度当店オリジナルの「えんける道具店の甕」の生産をしていただきました。 ■ 400年続く焼き物、高田焼の伝統を守り続ける窯元さん 高田焼の歴史と同じく400年前より、家族総出で焼き物をつくってこられました。 地方の風習に使う盃や徳利などの伝統的な陶器製品を、今でも変わらず作り続けておられます。 【岐阜県多治見産】えんける道具店の甕（かめ）4リットル サイズ：高さ　蓋有り　約24センチ、蓋なし　約19.5センチ　 　　　　幅　約20センチ 　　　　容量　約4リットル めやす：梅干しの仕込み:約1.3～2キロ 　　　　味噌の仕込み:約3.6キロほど 　　　　ぬか漬け容器として:ぬか床 約1.6～2キロほど 素材：陶器