〜豆紹介〜
ペルー アンデスブルー カピージャ
焙煎度合い/浅煎り ハイロースト
数年前から品質向上に取り組み、スペシャルグレード生産が本格化
コーヒートレーダーのボルカフェが立ち上げた「Volcafe Way Project」。農家への収入向上をコーヒーから取り組んでいこうというもので、農業指導だけでなく、サステイナブルなビジネスとしてコーヒーを農家さんたちが行えるように支援を行なっています。現在250名の栽培指導員が11の国でプロジェクトを遂行中です。ペルーでは、2014年よりこのプロジェクトが開始され、栽培の環境調査、作付けスケジュール、管理スケジュール、組合管理、苗木提供等、栽培にかかる様々な側面から支援を行なっています。また、組合運営が重要となるこれらの活動は、メンバー主体で向上していけるように、リーダーの育成をしっかりと行なっています。産地を知り、生産国を知り、ともに向上していこうというプロジェクトです。品質だけなく、その品質ができるまでのストーリーも素晴らしい商品です。
※仕入れ先情報参照
〜自己紹介〜
私たちvinculo(ビンクロ)は絆という意味合いを持ち、
人と人、
そして植物と人との繋がりをもとに活動しております。
活動テーマは『植欲を満たす、空間デザイン』
植物に関わることをvinculoらしく提案させていただき、
五感で植欲を満たして頂けたらと思います!
さて、今回提案するコーヒー。
ただの飲み物と思いがちですがそうではありません!
コーヒーは植物で、赤や黄色の実のなるフルーツです^^
〜焙煎士紹介〜
vinculo.coffee(ビンクロ.コーヒー)の
焙煎士をしております丸山 拓也です。
コーヒーを飲めるようになったのは数年前のこと、
過去、美容師、イタリアン、フレンチ、などと様々な
サービス業の経験をさせていただきました。
全ての場所に共通していたのが、
「植物がありコーヒーを提供している」ということ
コース料理の内容にはカフェまでが含まれています
しかし、同時に
「植物とコーヒーの事はさほど学ばない」ということ
そんな違和感の元、飛び込んだコーヒーの世界
焙煎士というお仕事は限りなく科学に近く
今まで嫌いだったコーヒーはほんのわずか
小さな小さな一部でしかありませんでした
ただ知らなかっただけだったんです。
こんなにもフルーティでテロワールを感じられる
植物のように個性があってすごく魅力的なものでした
「シンプルに美味しいっ!面白いっ!!」
今まで飲めなかったコーヒーが
飲めるようになったコーヒー
知らなかったことを知ることによって開けたコーヒーの世界
興味を持って知ることによって楽しくなる
もはやこれはいつの間にか”好き”でした
vinculoは「植欲を満たす空間デザイン」をテーマに活動しており、
植物によって癒しや活力を感じていただきたいと思っています。
『私の中ではコーヒーは苦いものではなく
コーヒーは植物で、フルーツです』
そんな気持ちごと体験していただけるような
焙煎を志しております
存分にお楽しみください!
〜豆紹介〜
ペルー アンデスブルー カピージャ
焙煎度合い/浅煎り ハイロースト
数年前から品質向上に取り組み、スペシャルグレード生産が本格化
コーヒートレーダーのボルカフェが立ち上げた「Volcafe Way Project」。農家への収入向上をコーヒーから取り組んでいこうというもので、農業指導だけでなく、サステイナブルなビジネスとしてコーヒーを農家さんたちが行えるように支援を行なっています。現在250名の栽培指導員が11の国でプロジェクトを遂行中です。ペルーでは、2014年よりこのプロジェクトが開始され、栽培の環境調査、作付けスケジュール、管理スケジュール、組合管理、苗木提供等、栽培にかかる様々な側面から支援を行なっています。また、組合運営が重要となるこれらの活動は、メンバー主体で向上していけるように、リーダーの育成をしっかりと行なっています。産地を知り、生産国を知り、ともに向上していこうというプロジェクトです。品質だけなく、その品質ができるまでのストーリーも素晴らしい商品です。
※仕入れ先情報参照
〜自己紹介〜
私たちvinculo(ビンクロ)は絆という意味合いを持ち、
人と人、
そして植物と人との繋がりをもとに活動しております。
活動テーマは『植欲を満たす、空間デザイン』
植物に関わることをvinculoらしく提案させていただき、
五感で植欲を満たして頂けたらと思います!
さて、今回提案するコーヒー。
ただの飲み物と思いがちですがそうではありません!
コーヒーは植物で、赤や黄色の実のなるフルーツです^^
〜焙煎士紹介〜
vinculo.coffee(ビンクロ.コーヒー)の
焙煎士をしております丸山 拓也です。
コーヒーを飲めるようになったのは数年前のこと、
過去、美容師、イタリアン、フレンチ、などと様々な
サービス業の経験をさせていただきました。
全ての場所に共通していたのが、
「植物がありコーヒーを提供している」ということ
コース料理の内容にはカフェまでが含まれています
しかし、同時に
「植物とコーヒーの事はさほど学ばない」ということ
そんな違和感の元、飛び込んだコーヒーの世界
焙煎士というお仕事は限りなく科学に近く
今まで嫌いだったコーヒーはほんのわずか
小さな小さな一部でしかありませんでした
ただ知らなかっただけだったんです。
こんなにもフルーティでテロワールを感じられる
植物のように個性があってすごく魅力的なものでした
「シンプルに美味しいっ!面白いっ!!」
今まで飲めなかったコーヒーが
飲めるようになったコーヒー
知らなかったことを知ることによって開けたコーヒーの世界
興味を持って知ることによって楽しくなる
もはやこれはいつの間にか”好き”でした
vinculoは「植欲を満たす空間デザイン」をテーマに活動しており、
植物によって癒しや活力を感じていただきたいと思っています。
『私の中ではコーヒーは苦いものではなく
コーヒーは植物で、フルーツです』
そんな気持ちごと体験していただけるような
焙煎を志しております
存分にお楽しみください!