ととかかばたー

乳製品アレルギーの娘のために考えたナッツをふんだんに使ったバターです。（カカオバターの力で固めており、乳製品を使っていません。） （乳製品不使用のバター風食品） アレルギーに対応した食品です。香ばしくローストしたアーモンドとヘーゼルナッツ、やさしく火をいれたクルミをペーストにしてきび砂糖と塩で適度に味付けし、カカオバターの力で固めています。 通常のナッツのペースト（ピーナッツバターやアーモンドバター）は半液状ですが、これは固体なので切って使うなどよりバターに近い使い方ができます。 （ナッツが好きな人におすすめ） それぞれ適切に火を入れたナッツを使用しています。 アーモンドとヘーゼルナッツは中温で1時間近くじっくりと火を入れ、うまみと香ばしさを引き出し、 くるみは火を入れすぎると油分が酸化するので、生のえぐみが消える程度の浅めに火を入れています。 それらをそれぞれペーストしブレンドしました。 アーモンド　香ばしさとうまみ ヘーゼルナッツ　香ばしさと独特の香り、なめらかさ くるみ　くせのある香り 3種を混ぜ合わせることで味わい豊かになっています。 【栄養豊富】 ナッツにはそれぞれたくさんの栄養素が含まれています。 アーモンド、ヘーゼルナッツ　ビタミンEと一価不飽和脂肪酸のオレイン酸、ミネラルが豊富に含まれる。 くるみ　ポリフェノールと三価不飽和脂肪酸のαリノレン酸が豊富に含まれる。 ビタミンEとポリフェノールは抗酸化作用が強いビタミンで疲労回復や血行を良くする効果があります。 オレイン酸とαリノレン酸は不飽和脂肪酸であり、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし血液循環を良くする作用があり、バターなど動物油脂に含めれる飽和脂肪酸と比べて健康に良いといわれています。 美味しく、栄養の豊富です。ただし、油分が多いので食べすぎに注意してください。（気が付くと結構食べてます。） ※きび砂糖と塩で適度に味付けしています。無塩、無砂糖タイプも近々作る予定です。