【深煎り】インドネシア マンデリン ポルン スマトラ式 200g

【味の特徴】 これぞマンデリン。コクと苦味に加え、しっかりと主張するスパイスのフレーバーが心地よいコーヒーの時間を演出してくれます。 【コーヒー豆情報】 品　種：アテン, ティムティム 精　製：スマトラ式 地　域：ポルン地区 標　高：1,400～1,500m 農　園：約250人からなる小農家 生産者：アルフィナ―・ルンバガオル（代表） ポルン地区で乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバガオルさんは、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なコーヒーを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。 こうして彼の努力で集められたコーヒーは、高いクオリティを維持しています。 またアルフィナーさんは、3年、5年と長い期間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことの無いよう、地域と共に成長し、品質の向上を目指し取り組んでいます。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。