【中深煎り】コロンビア サントゥアリオ ウォッシュド 200g

【味の特徴】 コロンビアマイルドの名の通り、コクのあるやさしい口当たりに加え、ほのかにオレンジのフレーバーが感じられます。 全体的にまろやかな印象なのでゴクゴク飲めるコーヒーです。 【コーヒー豆情報】 品　種：ブルボン 精　製：ウォッシュド 地　域：カウカ 標　高：1,850～2,100m 農　園：サントゥアリオ農園 生産者：カミーロ・メリサルデ 農園主のカミーロ・メリサルデさんは、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指して1999年に一から農園作りをスタートさせ、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げました。 農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。肥料は有機肥料のみを用いており、標高が高いため害虫の問題は皆無で農薬の散布は行っていません。 また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献にも積極的に取り組んでいます。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。