《秋季限定》インドネシア マンデリン トバコ【深煎り 200g】

【概要】 人気のインドネシア マンデリンをしっかり深煎りにしました！ ホットコーヒーが恋しくなる季節に、重厚なマンデリンをゆっくりとお楽しみください！ 現在販売しているポルン アルフィナーとの飲み比べもおすすめです。 https://minne.com/items/21531790 【味の特徴】 マンデリンの代名詞であるアーシーな風味と甘い香りを感じられます。 しっかりとした味で重厚感のあるコーヒーで、香ばしさが心地よく残るのでゆっくりと楽しんでいただけます。 【コーヒー豆情報】 品　種：ティピカ他 精　製：スマトラ式 地　域：北スマトラ島 リントン地区 標　高：1200-1400m 生産者：小規模生産農家 インドネシアのスマトラ島北部にあるTOBA（トバ）湖は、ほぼ赤道直下に位置しており、南北100km、東西30kmの世界最大のカルデラ湖です。湖の辺り一帯は標高900mから1,800mの高原となっており、コーヒーの栽培には最適な場所といえます。年間降雨量は2,500-3,000mmとやや多めですが、これがトバコ独特のフレーバーを生む要因かもしれません。 インドネシアのコーヒーは海外からの需要が増えるに従って、生産効率の良い新品種が使われることが多くなり、マンデリン特有の味が薄れていくことも少なくありませんでしたが、ここトバコは古くからの産地でティピカ系の樹が残っており、それを丁寧に栽培、精製そして選定を行うことで昔ながらのマンデリンの味を守り続けています。 【スペシャルティコーヒーを扱う理由】 通常、コーヒーの生豆は収穫量や相場によって価格が変動する先物取引で売買されています。 しかしこの取引には「品質の良い生豆を作っても、正当な対価が得られない」という問題があるため、各国の生産者が貧困によりコーヒー栽培を辞めたり、利益が見込める麻薬の栽培に舵を切ったりする事態を招くこともありました。 一方、スペシャルティコーヒーは現物取引であり「生産者と顔を合わせてきちんと品質を評価し、正当な対価を支払う」という仕組みになっています。 もちろんその品質基準は高く、スペシャルティの認定を受けるにはかなりの努力が必要ですが、頑張ればそれが評価されるということも事実です。 スーパー等で売られているコーヒーに比べると確かに価格は上がりますが、スペシャルティコーヒーを飲むことは、生産者の生活を支え、さらに品質の良いコーヒーの栽培へと繋がります。 生産者の努力と気持ちがたくさん詰まったスペシャルティコーヒーが、よりおいしくあなたの手に届くことを願って、私はその魅力を引き出す焙煎を心掛けています。