ラムレーズンサンド 5個 【全国送料無料】【プチギフト】ラム酒が香る レーズンサンド バタークリーム 大人味 洋酒が効いた味 簡易ラッピング付き 送料無料 送料込み

ラム酒大好き&ラム酒が洋菓子に入ってる事に幸せを感じる皆様こんにちは 私が、ラムレーズンの虜になってしまったのは超有名店のレーズンサンドではなく どこかのアイスクリームでレーズンがラム酒の味付けがしてあり、ビスケットに挟まったアイスクリームを食べた時でした 「アッこれは、自分でもっと美味しいの作ってみたい！」と、色々なレーズンサンドを食べたり、先代から学びました 様々なラム酒とブランデーなどの洋酒を試しに試した結果が今現在販売しているラムレーズンサンドです 色々なお店で食べましたがヒントは出ましたが答えは出ず、答えが出たのはただヒタスラに自分で試作をすることでした 数回から数十回の試作からは納得のいく答えは出ませんでした 数百回に及ぶ毎日の結果が出ました レーズンサンドに相性が良いのはレッドラムでした 半年以上お酒に漬け込んだレーズンと自家製バタークリームと、小麦粉アーモンド砂糖バターからできているビスケット生地 この絶妙のバランスを出しました バタークリームはバターにラム酒を混ぜただけではなく、熱殺菌をした卵白とお砂糖を泡だてイタリアンメレンゲにします カチカチのアチアチのメレンゲになった所に細かく刻んだバターをドンドン追加 ここでやっとラム酒を追加しますが、レーズンサンドに仕上がる直前に更にギリギリまでラム酒を追加します これでお口の中でビスケットを噛むと同時にバタークリームが先に溶けてラム酒の香りが広がり、レーズンのハジけるプニプニ感が後から追っかけて来ます 最後にはビスケットのアーモンドの香ばしさが包み込んでくれます 美味しさ作りたてを維持するために、冷凍販売冷凍配送冷凍保存で取り扱いさせていただいております お手元に届きましたら冷凍で保存をしてください 召し上がる際には冷蔵庫で２時間ほど解凍してください 夏は特に常温での自然解凍はオススメ出来ません が。 召し上がる温度帯は常温がとてもラム酒の香りが出ます 冷蔵温度での冷たさではあまり感じなかったバターの香りが常温だと楽しめます 常温にあまり長く放置しないように季節によって解凍方法を調節しながら召し上がって下さい 保存は冷凍 解凍は冷蔵 食べ頃は常温です そんな私は、ラム酒をそのまま飲むとむせてしまいますが、洋菓子に入っていると幸せでニコニコしてしまいます