【 100g 】グァテマラ−フランシスコ・マルティネス−深煎

生産者：Francisco Martínez氏 生産者団体：Los Arroyos, El Chalúm 栽培エリア：La Libertad地区 標高：1850-1950m 栽培面積：8.75ha 栽培品種：ティピカ種（90%）、ブルボン種、カツーラ種、パカマラ種 焙煎：深煎 || TASTE || clean , milk chocolate , mild bitter 〈 フランシスコ・マルティネスのコーヒー / about Francisco Martinez coffee〉 El Regalo農園の農園主フランシスコ・マルティネス氏（79歳/2025年時点）は COOPESQUI（エスキプラス農協）が展開している「Huehuetenango高地スペシャリティーコーヒープロジェクト」のメンバーであり、コーヒー栽培歴55年の経験を持つ大ベテランです。 同農園は海抜1,900メートルに位置し、1990年代に所有権を取得しましたが、気候条件がコーヒー栽培に適さなかったため、同地はトウモロコシと豆の栽培に使用されていました。 1990年代には、主要穀物以外の作物の栽培には適さないと考えられていたものの、コーヒー栽培が可能なことが判明し、この農場を「El Regalo」（スペイン語で「ギフト」の意）と名付けられました。 2005年にこの農地の整備が行われ、現在では8ヘクタールの面積でコーヒーが栽培されており、San Ramón, Bourbón, Catuaí, Caturra , Pacheといった品種が植えられています。 採用されている栽培品種、優れた農業技術、適切な水洗式プロセスにより、高品質なコーヒーの生産が保証されており、区画の生産性が向上し、生産者の収入も増加しました。 約3ヘクタールの面積を持つヒノキの植林は、農園区画の入口に位置し、自然保護の価値をもたらしています。 これにより、印象的な景観を創っているだけでなく、土壌に多くの水分を蓄えさせることができ、野生動物や野鳥の住処としても最適な環境となっています。 深み　◆◆◆◆◇ 酸味　◆◇◇◇◇ 甘み　◆◆◆◇◇ __________________________________________