【スモーク】こだわりの燻製ベーコン

精肉店で仕入れた国産豚の豚バラブロックの燻製ベーコンです。 化学調味料を一切使わず、塩のみで味付けをしました。 シンプルなベーコンだからこそ、噛むほどに旨味が広がります。 ○召し上がり方 - ビールのおつまみ: 程よい塩味があるので、ビールのおつまみに最適です。 - ベーコエッグ: ベーコンから出る脂で卵を焼き上げると美味しいです。 - パスタ: 燻製の風味があるので、ベーコンだけのシンプルなパスタにも◎ ○燻製ベーコンができるまで 1. 精肉店で良質な豚バラブロックを調達 2. 塩の王様 ヒマラヤピンクソルトをお肉の重さの2%の量で塩漬け。 3. 塩漬け期間は1週間。待ち遠しい。 4. 塩分を満遍なくお肉に浸透させるために8時間水抜き。 5. 水気を拭き取った後に外気乾燥 ※水分を抜くことでより燻製の風味が広がります。 6. お肉と相性の合う燻製ウッドで4時間燻製 お肉と塩(ヒマラヤピンクソルト)だけですが、手間をかけているので、とても美味しく出来上がります。