古代小麦キャロブクッキー【毎週水曜16:00注文締切→締切から4～7日で発送】

小麦の品種選びから“身体にやさしい”を考えたクッキーはいかかですか？ ココアに似た風味のノンカフェインクッキーです。 ■■■■■こだわりポイント■■■■■ ◆「カムット小麦」とは 　何千年も前に栽培されていたと言われている古代小麦。人為的な品種改良、遺伝子操作をされていません。小麦アレルギーの人を対象とした検査で70％の方にアレルギー反応が起こらなかった、低アレルギー小麦です。 　すずきじでは、人間の都合で改良された物の中にはデメリットを抱えてしまう物も多いのではないかと考えています。この考えの下「カムット小麦」を使用。 ◆全粒粉100％使用 　小麦粒の表皮、胚芽、胚乳を丸ごと粉にしたもの。ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富。 　お菓子に使用している小麦は全粒粉100％。 ◆直接糖を控えたい方 　「すずきじ」のクッキーは、直接糖は使わず間接糖を利用しています。 【直接糖】とは ＿＿食べ物を精製して作られた糖。てんさい糖、メープルシロップ、黒糖、白砂糖など。 【間接糖】とは ＿＿食べ物としての糖。玄米、全粒粉、皮付きの芋など。分解されながらゆっくり糖質が吸収される食物。 　クッキーの甘味にはデーツを使用しました。 ◆化学肥料、農薬不使用「デーツ」 　紀元前6000年代から栽培されていたと考えられている、ミネラルや食物繊維など栄養価のとても高い果物です。お菓子に混ぜてしまうと意外なほど和風にも洋風にも合います。 ◆酸化しにくい飽和脂肪酸のココナッツオイル 　使用する油はオーガニックエキストラバージンココナッツオイル（コールドプレス製法）。 出来たてをその場ですぐに食べて頂けるわけではないので、酸化しにくい油選びが大事だと考えています。ココナッツオイルは熱に強く、飽和脂肪酸（常温で固形の油）で安定している酸化しにくい油です。 ◆キャロブとは 　「いなご豆」という豆科の植物。栄養豊富でヘルシー。ココアやチョコレートに似た風味ですがカフェインは含みません。