いつもご覧いただきありがとうございます、TRAD n.u.です。

冬季限定の新商品
「スティックタイプのスコーンクッキー4種セット」が2商品（つまり全部で8種類！）登場です！

スコーン生地をベースに、さくっと軽い“クッキー寄り”の食感に仕立てたスティック菓子。
紅茶やコーヒーと合わせて、少しだけゆっくりしたいときのおやつにぴったりです。

ひとつは、杏アールグレイ・白ワインプラムとスパイス・はちみつゆずレモン・パインココナッツなど、
柑橘やスパイスの香りを楽しめる冬らしい4種セット。
https://minne.com/items/44340019

もうひとつは、杏クリームチーズ・バレンシアオレンジ×ジャスミン・黒糖島バナナ・ミルキーストロベリーなど、
デザート感のある「ご褒美おやつ」4種セット。
https://minne.com/items/44339983

どちらもクリックポスト（追跡あり／ポスト投函）でお届け。
気負わず贈れる小さな焼き菓子ギフトとしてもおすすめです。
自分へのごほうびにはもちろん、離れて暮らすご家族やお友達へのおやつ便にもどうぞ。

冬が終わる頃までの季節限定販売となりますので、
よろしければ作品ページから、8種のラインナップをのぞいてみてくださいね。

冬季限定＊スティックタイプのスコーンクッキーまたまた作っちゃいました！全8種ぜひお試しください★

こんにちは！TRAD n.u.です。
当店のクッキー缶をご愛顧いただいている皆様、お待たせいたしました…！
冬限定のクッキー缶「レモンとゆずと、ときどき金柑」を、minneでも販売開始しました。

https://minne.com/items/44384541

寒くなればなるほど、なぜか恋しくなるのが柑橘の香り。 
ぱっと明るい黄色の缶に、レモン・柚子・金柑を使ったお菓子を10種類ぎゅっと詰め込んでいます。

この缶は、夏にお届けした「レモンづくしクッキー缶」の続編のような存在です。
あの缶で人気だった「フルーツアイシングクッキー」や「ホワイトチョコレモンココナッツスノーボール」はレシピを少しだけ調整して続投。

一方で、冬ならではの日本の心「柚子」と「金柑」を主役にした新作サブレやチュイルを加えて、全体のバランスを組み直しました。

今回どうしても入れたかったのが、「福寿金柑のコンフィ（柑橘ピール）」です。
 普通の金柑よりもずっと大粒で、香りは繊細、酸味はきゅっと心地よい。

けれど、生産者さんがとても少なく、市場ではほとんど見かけない品種。

「この金柑をそのまま味わってもらいたい」と思い、クッキー生地に混ぜ込むのではなく、あえてシロップでていねいに煮てからスライスし、ドライ加工した“素材おやつ”として缶にそのまま入れました。

実は、この福寿金柑が手に入るかどうかで、今回の缶の発売可能数も変わってしまうくらい。 
仕入れられた量に合わせてコンフィを仕込み。
「もっとクッキー缶作りたいのに、金柑がないから作れない…」という、うれしいような、もどかしいような状況です。

レモンと柚子の爽やかな酸味、福寿金柑の贅沢な香り。
それぞれのお菓子が、冬のティータイムや大切な方への贈り物に、そっと寄り添えたらうれしいです。

冬の贈りものに、自分へのご褒美おやつに。 
「レモンとゆずと、ときどき金柑」の世界を、ぜひ缶を開ける瞬間から楽しんでいただけたらと思います。

【冬限定・数量限定】「レモンとゆずと、ときどき金柑」缶できました

キュッと身が締まるような寒い季節…あったかい緑茶やほうじ茶と共にお楽しみいただきたい冬のクッキー缶はいかがでしょう。

実は年末からひっそり販売していたのですが、あまりに手間がかかるので一旦休止してしておりました。

https://minne.com/items/44535257

冬の和柑橘代表、金柑・ゆず・紅マドンナを使用したサブレをはじめ

中まで赤い香りの良い林檎「なかののきらめき」のジャムサンドや、

滋養のある味わいの橙と生姜のサブレ、

白と黒の胡麻がたっぷりのガレット。

他にも和三盆や胡桃、和紅茶、香ばしいきなこなどを使用したお菓子をお行儀よく詰め込みました。

ちょっとかしこまったお手土産にもピッタリです。

数量限定販売となります。
ぜひ一度、ショップをのぞきに来てくださいませ！

じつはひっそり販売していた冬の新作「日本のお茶と楽しむ 和素材クッキー缶」復活です

なんだかあったかい日が増えてきて、このままあっという間に桜の季節になりそう。
冬のおやつもそろそろ食べ納めですね…

いつも「保存食工房 TRAD n.u.」をご利用いただき、ありがとうございます！

季節限定でお届けしている 「レモンと柚子のクッキー缶（レモンと柚子と、ときどき金柑）」について、 今季分の目安をお知らせします。

今回の受付分は、3/6までに発送予定です。

冬の間たっぷり仕込んでおいたはずの福寿金柑・柚子のコンフィやピール。
山積みの金柑を1粒づつ種取りしてスライス…
美味しいものほど手間を惜しまず、と思いつつ心折れそうな作業でしたが
お陰様で終わりが見えるほどに少なくなってきました。

春の集まりにも使いやすい味わいなので、 少し早めの年度末のご挨拶、卒園・卒業のプチお祝いなど “ちょっと良い手土産”にもおすすめです。

https://minne.com/items/44384541

そして、次の季節に向けて、新しいクッキー缶もただいま考案中！
準備が整い次第、またお知らせいたします(＾＾)

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
もちろん最終便まで、心を込めてお作り・お届けいたします。

保存食工房 TRAD n.u.

そろそろ終了】ご好評いただいた「レモンと柚子のクッキー缶」今季の最終便ご案内。

いつもご覧いただきありがとうございます。
あったかい日が増えてきて、手土産持って誰かに会いに行きたくなっちゃう…！

春限定のクッキー缶「春のももいろ赤果実缶」の販売をスタートしました。
https://minne.com/items/44614161

春らしい淡い桃色の缶に、国産いちごや国産フランボワーズ、ブラッドオレンジなど、赤い果実の甘酸っぱさを詰め込んだ季節限定のひと缶です。

今回ぜひ味わっていただきたいのは、ドライいちごをのせたアイシングクッキー、発酵バター香るいちごのジャムサンド、そしてキュンと甘酸っぱいフランボワーズのグラスアローサンド。
見た目の華やかさだけでなく、それぞれの果実の香りや余韻も楽しめるように仕上げました。

あたたかい春のおやつ時間に。
大切な方への贈りものに。
原材料のフルーツが手に入る、わずかな期間だけの限定販売です。

気になる方は、作品ページよりご覧ください。
今季だけの赤い果実の味わいを、ぜひお楽しみいただけたら嬉しいです。

春のももいろ赤果実缶、販売スタートしました

もうだいぶ春めいてきましたね。桜も咲き始めて、ここから一気にあたたかくなっていきそうです。

「春に食べたい甘酸っぱい赤い果実のクッキー缶」を販売開始してから、約1週間。気になって見てくださっている方も、もうお試しくださった方も、本当にありがとうございます。

https://minne.com/items/44614161

今日は、この缶に使っているブラッドオレンジについて少し書いてみようと思います。

ブラッドオレンジは、普通のオレンジとはかなり違う柑橘です。さらに、品種によっても個性が大きく異なります。

当店で使っているのは主にモロとタロッコの2種類。
深い赤色と複雑な香りが魅力のモロ。
甘やかなオレンジらしさの中に、やわらかく個性が香るタロッコ。
この、普通のオレンジにはない色と香りを、クッキー缶の中でどう活かすか。そこから試作が始まりました。

ブラオレナッツには、赤色の美しいモロをドライし、果肉部分だけをパウダーにしてキャラメリゼナッツにまとわせています。ブラッドオレンジらしいジューシーな香りとアーモンドの香ばしさがよく合う、少し変わり種のひと品です。

タロッコチュイルは、タロッコのやわらかく甘やかな香りを活かしたくて生まれました。ゼストを加えた薄焼き生地に、果肉をドライして作ったパウダーも加え、甘さの中にほどよい酸味を添えています。実はモロでも試したのですが、香りの強い部分が出すぎてしまい断念。初回出荷ぎりぎりまで調整して、ようやく納得のいく味に近づきました。

パート・ド・フリュイは、1層目に清見、2層目にモロを使っています。焼き菓子では出しにくい果実のジューシーさや鮮やかさを入れたくて、今回初めて挑戦しました。

同じブラッドオレンジでも、形を変えると見え方も味わいもかなり変わります。そんな違いも楽しみながら、この春だけの一缶を味わっていただけたら嬉しいです。

ただ甘いだけじゃない、いちごとブラッドオレンジの春缶の話

こんにちは、保存食工房 TRAD n.u. です。

新作
「5種の紅茶と果実のクッキー缶」
の販売を開始しました。

今回のテーマは、紅茶。
ウバ、アッサム、ダージリン、アールグレイ、和紅茶。
個性の異なる5種の紅茶を、それぞれ果実や素材と組み合わせて、10種のお菓子に仕立てました。

ひと口ごとに変わる、香りと余韻。
これは「紅茶味」ではなく、「紅茶そのもの」を楽しむためのクッキー缶です。

いちご、柑橘、梅。
果実のやさしい風味と重なり合い、ひとつひとつ違った味わいに仕上がっています。

見た目は少し落ち着いた印象ですが、そのぶん中身はかなり攻めています。
紅茶がお好きな方に、ぜひ手に取っていただきたい一缶です。

母の日の贈りものにもおすすめです。
今日はどれから食べようか、そんな時間も楽しんでいただけたら嬉しいです。

作品ページはこちらです。
https://minne.com/items/45346967

5種の紅茶と果実のクッキー缶、販売開始しました🌱

こんにちは。
保存食工房TRAD n.u.です。

昨年ご好評いただいた
「レモンづくしクッキー缶」を、数量限定で再販いたします。

特に香りのいい品種にこだわった国産レモンを使用し、
爽やかな酸味とやさしい甘みを活かしたレモン菓子を詰め込みました。

ひと口食べるたびに、
ふわっと広がるレモンの香り！

軽やかで食べやすく、
ついもう一枚と手が伸びてしまうような味わいに仕上げています。

紅茶やコーヒーと一緒に、
ゆっくりと楽しむ時間にもぴったりです。

帰省の手土産にも、
ちょっとした贈り物としてもおすすめです。

今回は数量限定でのご用意となります。
なくなり次第終了となりますので、気になっていた方はぜひお早めにご覧ください。

数量限定で再販中！｜レモンづくしクッキー缶

こんにちは！保存食工房TRAD n.u.です。

だんだん暑さを感じる日が増えてきました。

公園に行くたびに、我が家の1歳と4歳は隙あらば水場へ。
「今日は着替え持ってきてないからやめて〜」と、毎回水遊び装備を積んでいないことを反省する日々です。

そんな、冷たい飲み物が恋しくなる季節のおやつに。

現在販売中の2つのクッキー缶を、改めてご紹介します。

ひとつは、香りの良さにこだわって選び抜いた品種の国産レモンを使った「レモンづくしクッキー缶」。
https://minne.com/items/38339960

レモンの爽やかな香り、甘酸っぱさ、ほろ苦さを、サブレやジャム、コンフィ、琥珀糖など、さまざまな形で楽しめるクッキー缶です。

もうひとつは、茶葉と果実の組み合わせを楽しむ「5種の紅茶と果実のクッキー缶」。
https://minne.com/items/45346967

ウバ、アッサム、ダージリン、アールグレイ、和紅茶など、それぞれの茶葉の香りに、柑橘や果実の味わいを重ねました。

紅茶好きの方にはもちろん、焼き菓子をゆっくり味わいたい時間にもおすすめです。

どちらも、初夏のおやつ時間にぴったりの香り豊かな焼き菓子缶です。

冷たいお茶と一緒に、涼やかな気分で楽しんでいただけたら嬉しいです。

現在販売中の内容は、今後の製造状況により販売数・内容を調整する場合がございます。

気になっていた方は、ぜひこの機会にご覧ください。

レモン缶と紅茶缶と、公園での日常の話

季節限定の新作クッキー缶
『夏の黄色い果実缶』の販売を開始しました。

パイン、レモン、シークワーサー、バレンシアオレンジ、パッションフルーツ、マンゴーなど、夏らしい黄色い果実を中心に詰め合わせたクッキー缶です。

開けた瞬間に、少し気分が明るくなるような。
贈った相手がどんな反応をしてくれるかな、と想像しながら選びたくなるような。

そんな夏の贈りものになれたらと思い、見た目の明るさだけでなく、香りや酸味のバランスも大切にして仕立てました。

甘すぎず、爽やかさもありながら、焼き菓子らしいリッチさや香ばしさも感じられる内容です。

サブレ、コンフィチュールサンド、琥珀糖、ドライフルーツ、糖衣がけナッツなど、ひとつずつ違う食感と香りをお楽しみいただけます。

果物はすべて国産使用です。

お中元や夏のご挨拶、帰省の手土産に。
そしてもちろん、夏を少し楽しむための自分へのご褒美にも。

冷たいお茶やアイスコーヒーと一緒に、ゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいです。

新しいクッキー缶、「夏の黄色い果実缶」できました

「夏の黄色い果実缶」を、リニューアルして再販します！

7月29日〜8月1日発送分の販売ページを公開しました。

https://minne.com/items/45841135

今回の再販にあたり、缶の中身とレイアウトを少しリニューアルしています。

これまで缶の中には、国産ピーチパインを乾燥させ、花のように仕立てた「ドライピーチパインフラワー」をお入れしていました🍍

ただ、原材料価格の上昇により、これまでと同じ形で作り続けることが難しくなり、今後の販売分からはお入れしないことにしました。

このパインフラワー、缶を開けたときにかなり目を引く存在だったので、ただ抜くだけでは、どうしても以前より寂しく見えてしまう……。

それは悲しい😭

ということで、クッキーの配置や組み合わせを見直し。

新しく缶の中央を飾るのは、
「ピーチパインのグラスアローサンド」。

スライスパインを思わせる半月型のサブレに、ピーチパインのグラスとドライピーチパインを重ね、もう一枚のサブレでサンドしています。

さらに今回は、表面に鮮やかなイエローのパッションフルーツアイシングを線がけしました💛

明るい黄色が加わったことで、以前よりもぐっと華やかで、夏らしい一枚に仕上がったと思います。

パインフラワーをお入れできなくなるのは少し寂しいですが、ただ一品減らして終わりにはしたくはなかった。

新しい「夏の黄色い果実缶」に作り直しています。

パイン、レモン、パッションフルーツ。
夏の黄色い果実をぎゅっと詰め込んだクッキー缶です。

装い新たになった夏缶も、楽しんでいただけたらうれしいです！🍋

「夏の黄色い果実缶」、装い新たに再販します！🍍

🍋 レモン好きさんに、もうひとつ。

『レモンづくしクッキー缶』をご購入の方限定で追加できる
「レモン楽しみすぎセット」をつくりました！

レモンケーキとレモングラノーラ、自家製レモンシロップをセットに。

クッキー缶を食べ終わっても、まだまだレモンを楽しんでいただける…！🍋

というか、クッキー缶には入れられないけど、
レモン好きさんには味わってほしいとずっと思っていた仲間たちなんです。

レモンケーキはふわりしっとり。
表面のアイシングがシャリッと甘酸っぱくて、気づいたら1個ぺろりとなくなってしまう。

グラノーラはココナッツの香ばしさも相まって、夏の朝にもぴったりなザクザク食感。

レモンのコンフィを煮るとできあがる、うれしい副産物のレモンシロップは、炭酸水やハイボールで割るとお風呂上がりのお供に最高なんです。

そんな『レモン楽しみすぎセット』、
現在は公式サイトにて先行販売中。
minneでの販売はただいま準備中です。

※レモンケーキとレモングラノーラは、それぞれ単品でも販売しております。

レモンづくしクッキー缶とあわせて、夏のレモンをたっぷりお楽しみください🍋


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