まちえのジャム

『まちえのジャム』は家族で営む小さなジャムの店です。 ダルメイン世界マーマレードアワード　プロの部で銅賞を受賞しました🥉

🫐 2025年は那須の畑のブルーベリーが豊作でした。近年は果実が盗難に遭ったこともあり、さいたま市内のブルーベリー農家さんから直接仕入れた実も使用しています。色々試作して納得のジャムに仕上がりました。

🍋自家栽培のレモンをマーマレードにしました。
レモンの皮は手作業で千切りに、実から薄皮と種を取り除き、灰汁も丁寧にとり除く。
根気のいる作業ですが、大変さが報われる美味しさに仕上がっています。

🍊ゆずとグラニュー糖だけでじっくり炊き上げ、優しい風味のジャムに仕上がりました。

🍊埼玉県の自宅で育てた甘夏みかんのマーマレードです。
年や日当たりによっても微妙に味が異なる甘夏。果肉の水分量に応じて、使う量を調整したりしています。

母が毎年作り続けている季節のジャム。
夏はブルーベリーブルーベリー🫐冬はマーマレード🍊
年々たくさんの実を付けるようになったブルーベリーと甘夏は収穫のたびにジャムを作っては友人やご近所の方々に配ってきました。
年々収穫量が増え、せっかくの瓶詰めジャムが、貰い手のないまま納戸に並んでいることが度々ありました。 そんな状況を見て立ち上げたのが『まちえのジャム』です。