なぜバターを折り込むとサクサクになるの？

担当は…ゆみです(*´▽｀*) クロワッサンやデニッシュがサクサクになる秘密は、何層にも重なった生地とバターにあります🥐 生地とバターを交互に重ねて折り込むことで、薄い層がたくさんできます。 そして焼くと、バターに含まれる水分が蒸気になり、その力で生地の層が持ち上げられます。 こうして、ふわっと膨らみながらパリパリとした食感が生まれるんです。 バターをただ混ぜ込むのではなく、「層にする」というところがポイント。 職人さんが何度も折って伸ばす作業には、美味しい食感を作るための理由がちゃんとあるんですね。 ※今回の写真は「【ポーチ】ミニクロワッサン（ダブルベリー）」です。 https://minne.com/items/46204811 ★イベント★ ☆ Connect-Asia in Taipei vol.17 2026年10月開催 『国際手作設計節』霊感午茶会 (Inspiration Tea Party) 2026年10月16日〜10月18日 (金,土,日) 3日間開催 台北　華山1914 東2 ABCD棟にて開催（室内） Open 10:30〜19:00 ☆片っ端から偏愛レトロ喫茶展 2026年10月30日（金）～11月3日（火祝） 11時～19時（最終入場18時30分） なんばパークスミュージアム 　＜最寄り駅＞ 　　南海電鉄「なんば駅」 　　地下鉄御堂筋線「なんば駅」 　　地下鉄千日前線「なんば駅」 前売券　1,200円（税込） 当日券　 1,500円（税込） ※未就学児無料・要保護者同伴 ※障がい者割引なし ※払い戻しはいたしません