パンの焼き色で味が変わる理由

担当は…ゆみです(*´▽｀*) パンは焼き色によって、香りや味わいが大きく変わります🍞 表面がきつね色になると、小麦に含まれる糖とたんぱく質が加熱によって反応し、香ばしい風味が生まれます。 これを「メイラード反応」と呼びます。 焼き色が薄いパンはやさしい味わい、しっかり焼き色が付いたパンは香ばしさが際立ちます。 同じパンでも、焼き加減ひとつで印象が変わるのは面白いですよね。 パン屋さんで並んでいるパンの焼き色を見比べてみると、今までとは違う楽しみ方ができるかもしれません。 ※今回の写真は「【リール付きパスケース】トースト」です。 https://minne.com/items/45932510 ★イベント★ ☆ Connect-Asia in Taipei vol.17 2026年10月開催 『国際手作設計節』霊感午茶会 (Inspiration Tea Party) 2026年10月16日〜10月18日 (金,土,日) 3日間開催 台北　華山1914 東2 ABCD棟にて開催（室内） Open 10:30〜19:00 ☆片っ端から偏愛レトロ喫茶展 2026年10月30日（金）～11月3日（火祝） 11時～19時（最終入場18時30分） なんばパークスミュージアム 　＜最寄り駅＞ 　　南海電鉄「なんば駅」 　　地下鉄御堂筋線「なんば駅」 　　地下鉄千日前線「なんば駅」 前売券　1,200円（税込） 当日券　 1,500円（税込） ※未就学児無料・要保護者同伴 ※障がい者割引なし ※払い戻しはいたしません