スポンジケーキがふくらむ秘密

担当は…ゆみです(*´▽｀*) ショートケーキやロールケーキに使われるスポンジケーキ。 あの軽くてふわふわした食感は、卵の泡が大きな役割を果たしています🍰 卵をしっかり泡立てることで細かな空気を抱え込み、その空気が焼くことで膨らみ、ふんわりとしたスポンジになります。 さらに混ぜ方が強すぎると空気が抜けてしまうため、お菓子作りでは「やさしく混ぜる」ことがとても大切です。 同じ材料でも、少しの違いで仕上がりが変わるところに、お菓子作りの奥深さがあります。 ※今回の写真は「【ポーチ】ごほうびショートケーキ）」です。 https://minne.com/items/45816919