【今だけ!】とうもろこしニョッキ&夏野菜のさっぱりレモンクリームソース(2〜3人前)

ある日突然ダンボール箱が届きました。ダンボールに入っていたものは朝取りの「とうもろこし」だったのです。 子供達とのぞき込みながら早速御礼の電話をしました。先日知人から「美味しいとうもろこしがある」と教えてもらって 静岡県周智郡森町の農園に朝一番に行ってきたそうです。噂を聞きつけて県外や静岡各地より大勢の人が訪れて朝から大渋滞。 話を聞いていると採れたてのとうもろこしは生でそのまま食べれるというじゃないですか、しかもその農園で両親は生のとうもろこしを食べてビックリ !? こんなに美味しいとうもろこしは初めて食べたと感動をして明日の採りたてを孫に食べさせたいと予約して帰って来てくれたのです。そう、そのとうもろこしが我が家に着いたのです。ダンボールの中には食べ方の説明書が入ってました。そんな説明書入りのとうもろこしなんて初めてでした。美味しく食べる説明書なんです、どんだけこだわりなのか!? 本当に驚きです。どうやらサッと茹でて食べるらしい、そこまで絶賛するとうもろこしはそんなに旨いのか? 子供達と早速皮を丁寧に剥き茹で上がりを待ち、恐る恐るかぶりつきました・・ "めちゃ甘〜い" 子供からの第一声、確かに最近食べたとうもろこしの中でダントツに旨かったです、あっという間にペロリ 食べている間にこんなに甘くて旨いとうもろこしをニョッキに出来ないか? はい。職業病の様に直ぐに頭にひらめきました!! 大量にあるとうもろこしを店に持って行き蒸しはじめました。少しでも旨味と香り、栄養を逃さない様に蒸したのです。 どんなニョッキになるか? この旨いとうもろこしをそのまま使ってじゃがいもと練り合わせても美味しくて出来るのか? ドキドキとわくわくの時間が過ぎ蒸しあがり熱々を食感が残るくらいの大きさに刻み練り込みやすくしてからじゃがいもと合体!! 後はいつもの様に小麦粉の量を調整し、もちもちの食感にする様に捏ね始めましたが全然いつもと違う!? 甘くて新鮮なので水分が多くベチャっとした生地になってしまいました・・ そんな試作を何回か繰り返し、今までの経験と感覚を使い出来上がったのが現在の "とうもろこしニョッキ" です。とは言っても毎年、当店のニョッキは微妙に変化をして居るのですが(笑) 栄養豊富なニョッキを食べてこの夏も元気に乗り切りましょう!